القرع هو خضروات لذيذة وصحية ومعروفة في معظم دول العالم. في المطبخ الروسي ، غالبًا ما يستخدم اليقطين لطهي الحساء والحبوب ، ويتم خبزه أيضًا في الفرن. مربى اليقطين مع البرتقال هو علاج رائع يمكنك إضافته إلى الشاي أو صنع كعك لذيذ معه.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 1 كجم من اليقطين
- 1 كغم من السكر
- 3 برتقال
- 2 رشة من حامض الستريك.
دليل التعليمات
1
اغسل البرتقال جيدًا بالماء الدافئ وجففه قليلاً بمنشفة. ثم قطع كل منها إلى أربعة أجزاء ، حدد البذور وقم بتمريرها مع بشر من خلال مفرمة اللحم أو التقطيع في الخلاط.
2
قشر اليقطين ، قم بإزالة البذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة بسماكة لا تزيد عن سنتيمتر واحد ووضعها في مقلاة. يجب أن تكون المقلاة مطلية بالمينا أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة.
3
تأكد من أن اللحم ليس طريًا جدًا ، حيث تفقد الخضار المفرطة مذاقه الأساسي والفيتامينات.
4
بعد ذلك ، أضف البرتقال الذي يمر عبر مفرمة اللحم إلى المقلاة مع اليقطين ، اخلط كل شيء جيدًا ، صب السكر في الأعلى.
5
غطي المقلاة واتركيها حتى يظهر العصير. يمكنك القيام بذلك في المساء ، بحيث يتم إطلاق كمية كافية من العصير أثناء الليل ، وتبدأ على الفور في طهي المربى في الصباح.
6
بعد أن يعطي اليقطين العصير ، ضع القدر على النار ، وأغلي المحتويات واغليها على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة. إزالة الرغوة من المربى كما تشكل.
7
ثم أخرج القدر من الحرارة واتركه لمدة 3-4 ساعات لتبريد المربى. بعد هذا الوقت ، أضف حمض الستريك إليه ، واخلط جيدًا واشعل النار مرة أخرى.
8
بمجرد أن يبدأ المربى في الغليان ، قلل الحرارة والغطاء. استمر في الطهي لمدة ساعة واحدة. لا تنس أن تقلبه بشكل دوري.
9
نصب المربى المحضر في برطمانات معقمة ، ونغطيه بأغطية ونحفظه في مكان بارد. قدمها مع الشاي كحلوى مع كعكة إسفنجية جافة أو آيس كريم.
نصيحة مفيدة
إذا أردت أن يكون مربى اليقطين أقل غليًا ، أضف كوبًا من الماء إلى الشراب. ثم ستظهر مكعبات اليقطين أكثر تكاملاً.
مقالة ذات صلة
أفضل وصفتين من مربى اليقطين بالليمون