حساء وندسور

حساء وندسور ينتمي إلى المطبخ الإنجليزي. الحساء شهي للغاية وغني بسبب أرجل الساق وأفخاذ.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• لستة حصص:

• - ساقان للعجل.

• - 130 غ من الجزر و 130 غ من البصل ؛

• - 60 غرامًا من الزبدة ؛

• - 450 غرام من عرقوب الساق ؛

• - 300 مل من النبيذ الأبيض ؛

• - 1 لتر مرق ؛

• - 150 مل من عصير الطماطم ؛

• - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق الماديرا.

• - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق الأرز.

• - لافروشكا ، غصن زعتر ، فلفل حريف ، فلفل أسود ، بقدونس.

دليل التعليمات

1

قطع اللحم من العظام ، ووضعه في مقلاة ، صب الماء البارد. ضع المقلاة على نار خفيفة ، وأغليها. ثم تخلص من اللحم في مصفاة ثم انقله فورًا إلى وعاء من الماء البارد.

2

نفرم البصل والجزر ونضعه في مقلاة مع زيت ساخن وبني خفيف. ثم أضف الخضر وقطع اللحم إلى قطع صغيرة. تغطية المارة لبضع دقائق. ثم نسكب النبيذ ، ونغلي حتى يتبخر تمامًا.

3

أضف مرق ، أغمق قليلا. لا تغطى المقلاة على نار هادئة حتى ينضج اللحم. تُرفع اللحم وتُسكب المرق وتُحمى.

4

امزج دقيق الأرز جيدًا مع كمية صغيرة من المرق ، وضعها في الحساء. اغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم امسح الحساء من خلال منخل ، ضعه في مقلاة للحفاظ على الحساء دافئًا.

5

قبل التقديم ، قم بإزالة الدهون ، أضف ماديرا ، الفلفل الأسود والفلفل الحار. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تكون بمثابة المعاطف المزخرفة.