خضار بورش

يختلف البرشت النباتي عن المعتاد فقط في حالة عدم وجود اللحوم. ومع ذلك ، بالنسبة لبعض الناس (وليس هناك عدد قليل منهم) ، من الصعب جدًا التخلي عن تفضيلات مذاقهم بشكل حاد ، لأنه يمكن طهي البرش بدون لحم بهذه الطريقة ، لكن مذاقه سيظل مختلفًا. بورش نباتي ، محضر حسب الوصفة المقترحة ، يحافظ على طعم الطبق التقليدي المعتاد. وغياب البروتين الحيواني يقابله بروتين نباتي على شكل فاصوليا.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - الفاصوليا - 1 كوب ؛

• - اللفت - 1 قطعة ؛

• - الجزر - 2 قطعة ؛

• - البنجر - قطعتان ؛

• - بصل - رأسان ؛

• - الثوم - 3 فصوص ؛

• - فلفل حلو - ½ جزء ؛

• - جذر الزنجبيل أو البقدونس - 1 صغير ؛

• - الطماطم - 4 قطع أو معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة ؛

• - بطاطس - 3 قطع ؛

• - الملفوف الأبيض - 300 جرام ؛

• - عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛

• - حفنة من المساحات الخضراء ؛

• - الملح والفلفل.

• - زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.

دليل التعليمات

1

اشطف الخضار وقشرها ، وقم بتسخين الفرن إلى 180 درجة وخبز 1 بنجر ، 1 جزرة ونصف اللفت.

2

قم بغلي 2/3 من الفاصوليا المنقوعة في ماء معتدل في أربعة لترات من الماء على نار خفيفة. اخبز الخضروات المخبوزة في الفرن في مرق مع الفاصوليا.

3

لا يمكن تخيل البرش النباتي وكذلك البرش البسيط بدون خلع الملابس. أثناء طهي المرق ، سنهتم به. للقيام بذلك ، يجب أن تقلى فصوص الثوم المفروم وجذر الزنجبيل إلى حالة شفافة في مقلاة كبيرة في الزيت النباتي.

4

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى قليلاً مع الثوم والزنجبيل ، ثم نضيف الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم إلى المقلاة ونطهيها معًا.

5

نقطع الجزر والبنجر والفلفل المتبقي إلى شرائح ثم نرسلها إلى المقلاة. ثم ، يسكب الصلصة المستقبلية للبرش النباتي مع ثلاثة أو أربعة مرق حساء مغرفة.

6

أضف عصير الليمون إلى الصلصة ، وتأكد من تغطية الأطباق ، وخفض الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

7

في هذه الأثناء ، نزيل الفاصوليا والخضروات المحضرة من المرق ونصنع البطاطس المهروسة بأي شكل من الأشكال - باستخدام خلاط أو دافع بسيط.

8

تُعاد البطاطس المهروسة إلى المرق مع المرق ، ويضاف إليه ثلث الفاصوليا المبللة المتبقية ، وبعد ذلك بقليل ، يتم تقطيع البطاطس إلى مكعبات. عندما تصبح الفاصوليا جاهزة ، في البرشت نباتي لدينا تحتاج إلى إضافة الملفوف وطهيها حتى نصف طهيها.

9

حان الوقت الآن للتفكير في إعادة التزود بالوقود. يجب أن يكون الملح ، أضف القليل من السكر ، الفلفل للتوابل ، وعندما يكون الملفوف نصف جاهز ، اجمع جميع مكونات البرش في مقلاة.

10

امزج البرش جيدًا ، وأضفه إلى ذوقك ، وأضف التوابل والأعشاب ، واطهيه لبضع دقائق أخرى وأطفئ الحرارة. البرش نباتي جاهز ، ولكن من المؤكد أنه يجب السماح له بالتخمير لمدة ساعة على الأقل. وعندها فقط يخدم.

نصيحة مفيدة

يمكنك طهي البرش الحامض ، واستبداله بالفطر. كما تعلم ، يعتبر الفطر مصدرًا للبروتين ويحتوي على العديد من العناصر النزرة اللازمة للجسم.