مربى بدون سكر: وصفات مع صور لتسهيل الطهي

ستساعد الوصفات المؤكدة للمربى الخالية من السكر على معالجة المحصول وإعداد مستحضرات صحية لفصل الشتاء دون أي تكلفة إضافية. ولكن أكبر ميزة ، ربما ، أكبر ميزة لهذا المربى هي الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

اختر الوصفة الخاصة بك

الكرز الحلو للشتاء بدون سكر - وصفة مع صور خطوة بخطوة

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الرقم ولا يحبون الوقوف على الموقد لفترة طويلة. يمكن استبدال الكرز بالكرز الناضج.

المكونات

500 جرام من الكرز الحلو الناضج.

كيفية صنع مربى الكرز الحلو أو مربى الكرز:

يُغلى الماء في قدر. هناك حاجة إلى الماء من أجل وضع وعاء من التوت في حمام مائي.

افرز الكرز أو الكرز ، اشطفه وأفلته في مصفاة. دع كل الماء يستنزف. ضع الكرز في وعاء عميق وضعه في حمام مائي.

دع التوت يستلقي في حمام مائي حتى يغرق في عصيره الخاص. ثم أخرج الوعاء من الحرارة ، وغطه بالبولي إيثيلين وانتظر حتى يبرد المربى قليلاً.

رتبيها في برطمانات معقمة وباردة تمامًا. المربى جاهز للأكل مباشرة بعد التبريد.

مربى البرقوق التحلية

الخوخ لصنع مربى البرقوق ، اختر ناضجة ، ولكن دون علامات التسوس. يستخدم السوربيتول ، الذي يمكن استبداله بـ إكسيليتول ، كمُحلي.

المكونات

• 4 كجم من البرقوق الناضج (بدون بذور) ؛

• 600 مل من الماء النقي.

• كيلوغرام من السوربيتول (أو 800 غرام من إكسيليتول) ؛

• قليل من القرفة المطحونة.

• قليل من الفانيلين.

الطبخ:

اشطف البرقوق جيدًا بالماء البارد وأزل الأوراق والأغصان المقطعة إلى أنصاف وأزل البذور. تزن. يجب أن يكون وزن المواد الخام النهائية 4 كجم.

اغل الماء في قدر كبيرة مناسبة لغلي المربى وصب البرقوق. اطهي على النار أقل من المتوسط ​​لمدة ساعة ، مع التحريك من حين لآخر.

ثم يضاف التحلية والقرفة. يحرك ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة ، لف الجفن وبارد. ثم ضعه في التخزين.

مربى الفراولة مع البكتين لفصل الشتاء

كبيرة لمرض السكري من النوع 2.

المكونات

• 2 كجم من الفراولة.

• كوب من عصير التفاح الطازج.

• عصير نصف ليمونة

• 7 جرام من البكتين.

الطبخ:

قشر الفراولة وشطفها وجففها. يوضع في مقلاة ، ويُسكب عصير الليمون والتفاح. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. يُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 30 دقيقة. إزالة الرغوة إذا ظهرت. قم بتخفيف البكتين أو أجار أجار بالماء وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة وأضفها إلى المربى ، مع التقليب بقوة. بعد ذلك ، اغلي المربى وأطفئه.

ثم تصب ساخنة في الجرار الساخنة المعقمة والفلين مع الأغطية. اقلب ، مقلوبًا ، واترك لمدة ساعة تحت الأغطية. ثم اقلبها مرة أخرى وبرد لدرجة حرارة الغرفة.

مربى المشمش الخالي من السكر

هذا المربى يشبه المربى. طهي 15 دقيقة فقط ، ولكن في نفس الوقت ، يتم تخزين المنتج لمدة 6 أشهر.

المكونات

المشمش الناضجة - 1 كيلوغرام.

الطبخ:

اشطفي المشمش جيدًا وضعيه على منشفة ورقية وجففيه.

باستخدام السكين ، قم بعمل شق على طول الأخدود وإزالة العظام.

يُطحن المشمش في البطاطس المهروسة مع الخلاط. يُسكب البطاطس المهروسة في المقلاة ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة. ثم تصب على الفور في البرطمانات الجافة والمعقمة. أغلق بأغطية ضيقة وقم بقلبها. تبرد ببطء.

ينمو مربى المشمش في عصير خاص

هذا نصفين مربى المشمش. يستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً ، ولكن يمكن استخدام نصفين من المشمش لتزيين الحلويات المختلفة محلية الصنع. يمكن أيضًا تحضير الخوخ بنفس الطريقة.

المكونات

• 1 كغم من المشمش مع الحفر ؛

• 125 مل من الماء النقي.

وصفة خطوة بخطوة لصنع المشمش في نصفين بدون سكر:

شطف المشمش ، وقطع إلى أنصاف وإزالة البذور. في قدر ، اغلي 125 مل من الماء واغمس أنصاف المشمش. انتظر الغليان ، قلل الحرارة وغطى القدر بغطاء. يطهى لمدة 30 دقيقة ، ثم ضع المربى في أوعية معقمة. كورك وبارد.

مربى البحر النبق مع العسل والمكسرات

إذا كان لديك الفرصة لصنع المربى بدون سكر ، ولكن مع العسل ، تأكد من استخدام هذه الوصفة القديمة. إضافة المكسرات اختيارية. هذا العنصر حسب تقديرك.

المكونات

• 1.3 كجم من البحر النبق ؛

• 1.5 كجم من العسل

• 300 جرام من الجوز.

نبق البحر مع العسل لفصل الشتاء:

هذا المربى هو مجرد مخزن للفيتامينات. لا تضيع قيمة جميع المكونات أثناء الطهي.

اشطف البحر النبق ، اقلبه على مصفاة حتى يمتلئ الزجاج بالسائل. اعصر العصير من التوت. يمكنك القيام بذلك باستخدام عصارة ، يمكنك وضع نبق البحر في منخل ناعم وسحق بملعقة. بالوزن يجب أن يكون كيلوغرام من العصير.

قم بفرز الجوز وتنظيفه من الحطام واقليه في مقلاة جافة. فرم بسكين. صب عصير البحر النبق في قدر ، وأضيفي المكسرات وأغليها. تبرد ، تخلط مع العسل وتترك لمدة نصف ساعة. يحرك ويصب في الجرار الجافة المعقمة.

أغلقها بأغطية نايلون معقمة ، اقلبها. ضع في الثلاجة. بعد التبريد الكامل ، قم بتدوير البرطمانات إلى الأسفل وقم بتخزين المربى لمدة عام.

مربى التوت بدون سكر لفصل الشتاء

يمكن طهي مربى التوت بدون سكر. وسوف يقف بشكل مثالي طوال فصل الشتاء. يتم تخزينه بشكل مثالي في مكان جاف وبارد حيث لا تسقط أشعة الشمس المباشرة لمدة 24 شهرًا.

المكونات

التوت الناضج.

كيفية عمل مربى التوت بدون سكر لذيذ:

جمع التوت بأيد نظيفة في الطقس الجاف المشمس. قبل طهي المربى ، لا تحتاج لغسل التوت. أهم شيء هو شطف وتعقيم البرطمانات جيدًا. قم بفرز التوت. من المهم عدم وجود أوراق ، أو حطام ، أو توت متعفن.

ضع منديل قطني على قاع المقلاة العريضة ، وضع الجرار المعقمة عليها واملأها بالتوت على القمة.

صب الماء في المقلاة حتى تصل إلى منتصف العلب. البنوك التي لا يزيد حجمها عن 0.7 لتر.

انتظر حتى يغلي الماء ، واجعل الغاز أقل بقليل من المتوسط ​​، وانتظر حتى يبدأ التوت في العصير وستكون هناك مساحة خالية في البرطمان.

تسليم التوت حتى يغرق في العصير.

لاحظ 50 دقيقة لعلب 0.7 لتر ، و 40 دقيقة لعلب 0.5 لتر ، أو 30 دقيقة لعلب 0.33 لتر. وأقل.

غطي البرطمانات بأغطية جافة معقمة واتركيها على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى. ثم أحكم الفلين والوجه. تبرد مربى التوت ببطء. قم بتغطية العلب المقلوبة ببطانية دافئة ، وقم بإزالتها فقط بعد 12 ساعة.

مربى التوت بدون فرن

إذا لم يكن لديك الوقت على الإطلاق لمراقبة مستوى الماء والإبلاغ عن التوت في برطمان ، فإننا نقدم لك وصفة لمربى التوت لفصل الشتاء ، مطبوخة في الفرن. لها اتساق أكثر سمكا ، مثل المربى ولون مختلف قليلا. وهكذا ، فإن الوصفة بسيطة للغاية. في الوقت نفسه ، فإن السعرات الحرارية لهذا الخير المفيد ، بسبب نقص السكر ، أقل بكثير. لكن الإساءة ، لتجنب ردود الفعل التحسسية ، لا تزال لا تستحق ذلك.

المكونات

التوت - 2.5 كجم.

كيفية صنع مربى التوت بدون سكر:

قم بفرز التوت. إذا لم تجمعها بنفسك ، يمكنك شطفها في مصفاة تحت تيار من الماء البارد. لمدة نصف ساعة ، اترك الماء الزجاجي.

ضع التوت المجفف في مقلاة أو برطمان. من الأفضل استخدام مقلاة زجاجية أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو علبتين سعة ثلاثة لترات. مقلاة الألمنيوم مؤكسدة ، المينا مطلية. لا يجب أيضًا استخدام الحديد الزهر في طهي التوت في الفرن.

ضع حاويات التوت في الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 درجة واكتشف 40 دقيقة بعد تسخين الفرن.

رتب المربى على مرطبانات معقمة جافة ساخنة ، وأغلقها بإحكام وباردة. ثم أرسل للتخزين.

عنبية لفصل الشتاء بدون سكر

هذه الوصفة بسيطة للغاية. من المكونات ، فقط العنب البري. يتم تحضير المربى مباشرة في البنوك ، لذلك لن يكون هناك غسل للمقالي من العنب البري.

المكونات

التوت الأزرق الطازج.

كيفية طهي التوت الأزرق بدون سكر خطوة بخطوة:

ضعي التوت في مصفاة ثم اشطفيه بالماء البارد. يجب أن يتم ذلك في موعد لا يتجاوز 6 ساعات بعد جمع التوت. الشيء الأكثر أهمية هو أنه لا توجد توت مجعد وفاسد. خلاف ذلك ، فإن المربى لفصل الشتاء ، المطبوخ بدون سكر ، لن يقف لفترة طويلة.

ضع منديل قطني على قاع المقلاة العريضة.

ضع العلب الساخنة المعقمة. رتب التوت في البرطمانات وسحقها قليلاً بملعقة. اترك ثلث الحجم في مصفاة.

صب الماء في المقلاة بحيث تصل إلى منتصف العلب وتشغيل الغاز. بعد الماء المغلي ، قلل من الغاز. عندما يبدأ العنب البري في تخصيص العصير بنشاط ، ستظهر مساحة حرة في البنوك. أضف العلب إلى الرقبة بملعقة. غطي البرطمانات بأغطية.

من هذه اللحظة ، اكتشف 40 دقيقة ، لا حاجة لتحريك التوت. إذا كان الماء سوف يغلي من القدر ، أضف الماء المغلي.

بعد 40 دقيقة ، قم بإزالة برطمان التوت في العصير ، ثم اربطه بغطاء محكم الغلق ، ثم اقلبه وغطيه ببطانية. تبرد لمدة 12 ساعة ، ثم انقلها إلى خزانة المؤن. مدة الصلاحية - 12 شهرًا ، بشرط عدم وجود ضوء ودرجة حرارة تصل إلى +12.

إذا قمت بإغلاق المربى تحت أغطية النايلون ، فقم بتخزينها عند درجة حرارة +2 إلى +10 درجات لمدة 3 أشهر.

مربى التوت البري الخالي من السكر

إعداد مفيد للغاية لفصل الشتاء لإعداد الفطائر والكومبوت.

المكونات

2 كيلوغرام من التوت البري.

الطبخ:

قم بفرز التوت البري وشطفه بالماء البارد. اتركها في مصفاة لتترك الماء.

ضع منديل قطني في المقلاة ، وضع الجرار الجافة المعقمة عليه. املأها بالتوت إلى الأعلى وصب الماء البارد في المقلاة بحيث تصل إلى منتصف البرطمان.

يغلي على نار متوسطة حتى يغرق التوت في العصير. أضيفي التوت البري حتى تصبح البرطمانات ممتلئة ، غطيها بأغطية معقمة واطهيها لمدة 35 دقيقة ، إذا لزم الأمر ، مع إضافة الماء المغلي إلى المقلاة. سد المربى مباشرة بعد الطهي.