لفترة طويلة ، لم يكن دور الألياف الغذائية مهمًا في الجهاز الهضمي. وقبل عقود قليلة فقط ، تم الاعتراف بأنه بدونهم لا يمكن أن يوجد شخص. على الرغم من حقيقة أن الألياف نفسها لا تحتوي على أي من الفيتامينات أو المعادن ، فهي ماصة وتزيل المواد السامة والسموم من الجسم.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
تقلل الألياف الغذائية من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. أثبتت العديد من الدراسات التي قام بها علماء أوروبيون حقيقة أن الأشخاص الذين يستخدمون الألياف بشكل منهجي أقل عرضة للإصابة بأمراض مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
2
يعتمد تطبيع الجهاز الهضمي بشكل مباشر على وجود الألياف الغذائية في المنتجات الغذائية. في جوهرها ، هي البريبايوتكس ، وهي غذاء للبكتيريا المفيدة في أمعائنا. تساهم في تطبيع البراز ، وتوليف الفيتامينات والمعادن ، وتحافظ أيضًا على حالة جيدة من الحصانة.
3
تقلل الألياف الغذائية من نسبة الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تحمي من تصلب الشرايين وتآكل الأوعية الدموية. والحقيقة هي أن الكوليسترول يشكل أحماض صفراوية ، والتي تفرز مع الصفراء في الجهاز الهضمي. بعضها قادر على امتصاص الكوليسترول وإعادة تكوينه. تمنع الألياف الغذائية امتصاصها وبالتالي تحمي الأوعية الدموية.
4
منذ وقت ليس ببعيد ، أظهرت الدراسات أن الألياف قادرة على منع تطور الأورام الخبيثة. هذا ينطبق بشكل خاص على سرطان القولون ، وكذلك الثدي والمبيض. في هذه الحالة ، لا تسمح الألياف الغذائية ببساطة لامتصاص المواد المسرطنة وتؤثر على تنشيط الخلايا السرطانية.
5
وبالطبع ، لا غنى عن الألياف ببساطة لفقدان الوزن. أولاً ، أنها قادرة على الاحتفاظ بالماء في المعدة وبالتالي زيادة كمية الطعام ، ولكن في نفس الوقت تحصل على حد أدنى من السعرات الحرارية. ثانيًا ، تتطلب الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية مضغًا دقيقًا ، لذلك سيأتي الشعور بالامتلاء في الوقت المحدد ولا يمكنك الإفراط في تناول الطعام. وثالثًا ، تبطئ الألياف امتصاص السكريات ، وهذا بدوره يساعد في الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم عند المستوى المطلوب.
انتبه
يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة تناول الألياف قبل تناول الطعام ، وفي وجود تحص صفراوي ، بعد تناول الطعام الرئيسي.
نصيحة مفيدة
توجد كمية كبيرة من الألياف الغذائية في دقيق الشوفان وخبز الجاودار والجزر. تم العثور على ألياف أقل بقليل في التفاح والسلطات الورقية والتوت.