Shangs شائعة في جبال الأورال وسيبيريا. هذا الطبق عبارة عن خبز دقيق مع مختلف أنواع الكريمة الحامضة والبطاطس والجبن. في هذه الوصفة سنقوم بطهي shangi مع القشدة الحامضة والبطاطس.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 300 مل من الحليب
- - 30 غ من الخميرة الطازجة
- - 100 جرام سكر
- - 400 غرام من دقيق القمح
- - 3 صفار بيض
- - 200 غ من الزبدة
- - 500 غرام من البطاطس
- - ½ ملعقة صغيرة ملح
- - 120 غ من القشدة الحامضة
دليل التعليمات
1
تحتاج أولاً لطهي العجين. للقيام بذلك ، من الضروري تذويب الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ ، وإضافة الدقيق هناك ، ودلك جيدًا ووضعها في مكان دافئ حتى تتضاعف.
2
بينما ترتفع العجينة ، يجب دمج الصفار مع السكر وطحنه حتى يصبح أبيض.
3
يجب إضافة الملح وكتلة صفار السكر والطحين المتبقي والزبدة المذابة إلى العجين المناسب. يعجن كل شيء بدقة. في البداية ستصبح العجينة لزجة ، ولكن بعد ذلك سوف تتأخر بحرية خلف جدران الكأس. يجب تغطية الأطباق بالعجين بمنشفة كتان ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، دلك العجين مرة واحدة.
4
أثناء صعود العجين ، يجب أن تقوم بالانتشار. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الغليان ، وتمزيقه ، وإضافة الزبدة والحليب والضرب في هريس سميك.
5
ادهني صينية خبز بالزبدة. تشكيل بقايا من العجين المناسب. مزق قطعة بحجم البيضة ، ثم دحرجها إلى كرة ضيقة ودلكها بأصابعك في كعكة بقطر 8-10 سم ، ثم ضعها على صينية خبز وأمسكها لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم باستخدام ملعقة صغيرة ، قم بتغطية الكعك بالبطاطس المهروسة. افرد الكريمة الحامضة بشوكة وفرشاة بطبقة رقيقة على البطاطس.
6
توضع صفيحة الخبز في الفرن وتسخن حتى 180 درجة وتخبز لمدة 20 دقيقة.
7
يجب تشحيم الصخور الجاهزة بالزبدة المذابة ولفها تحت منشفة لمدة 30 دقيقة.