الأذن في المنزل

Uha هو طبق روسي تقليدي ساخن مع السمك. لم تكن له نظائر في العالم ولا توجد في أي مطبخ آخر في العالم. يختلف هذا الطبق عن حساء السمك الآخر في مجموعة المنتجات وطريقة التحضير. يتم تحضير الحساء من نوع واحد فقط من الأسماك ولا يمكنك إضافة الزيت والبصل المقلي والدقيق والحبوب إليه.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - الليمون - 4 شرائح ؛

• - الشبت الطازج - حسب الذوق ؛

• - الملح - حسب الذوق.

• - فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛

• - ورق الغار - 5 قطع ؛

• - بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - جذر البقدونس - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - جزر - 2 قطعة ؛

• - بطاطس - 2 قطعة ؛

• - سمك طازج - 900 جم.

دليل التعليمات

1

اسكب 3 لترات من الماء البارد في مقلاة سعة 4 أو 5 لتر. نظف السمك ، تخلص من الزعانف ، الرأس ، الذيل ، الأحشاء ، القشور وكل الفائض ، الأمعاء ، اشطفها في الماء.

2

قشر البصل من القشرة ، واقطع كل الفائض بسكين. قشري البطاطس وقطعي كل العيون ، إن وجدت. اكشط الأوساخ من الجزر ، اغسلها بالماء. اغسل جذر البقدونس جيدًا في الماء الجاري.

3

فرم البصل والبطاطس. قطع جذر البقدونس إلى عدة أجزاء ، بعد غلي الأذن ، ستحتاج إلى إزالة هذه الأجزاء من البقدونس. قطع الجزر إلى حلقات نصف.

4

يُغلى الماء في المقلاة ويُضاف الخضار والملح. بعد 15 دقيقة ، تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، أضف الفلفل الأسود والبازلاء وأوراق الغار.

5

بعد بضع دقائق ، ضع السمك في المقلاة. اطه لمدة 8 دقائق. اشطف وقطع الشبت وأضفه إلى المقلاة. جرب الأذن لتذوقها ، إن لم يكن ما يكفي من الملح ، أضف القليل منها حسب تقديرك. يطهى لمدة 3 دقائق أخرى وإخراج المقلاة من الحرارة.

6

ضع شريحة من الليمون في طبق ، اسكب الأذن في أطباق مجزأة وتقدم مع الكريمة الحامضة والمايونيز وشرائح الخبز الأسود أو الأبيض أو الرغيف. يمكن تزيين الطبق أيضًا باللون الأخضر.