أذن ثلاثية

الأذن الثلاثية هي طبق يتم طهيه في مرق ثلاثي. هنا كل شيء يكمن في كمية وتنوع الأسماك. أولاً ، يتم طهي مرق السمك من بعض الأشياء الصغيرة ، ثم يضاف السمك الأكبر ، وفي النهاية ، يتم استخدام سمكة لذيذة ونبيلة. من الأفضل طهي أذن ثلاثية من أسماك البحيرة مباشرة على النار.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - الملح - حسب الذوق.

• - رمح - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - فلفل أسود - حسب الذوق ؛

• - ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - البصل الأخضر والبقدونس والشبت - حسب الذوق ؛

• - رمح ، ستيرليت ، تيمين ، رمح بايك ، الكارب الشائع (للمرق الثالث) - حسب الذوق ؛

• - البطاطس - 1 كجم ؛

• - جذر البقدونس - حسب الذوق ؛

• - بصل صغير - 3 قطع ؛

• - السمك الأبيض (الدنيس ، سوروجا ، إلخ - للحساء الثاني) - حسب الذوق ؛

• - زعانف ، ذيول ، رؤوس سمكة كبيرة - 1 كجم ؛

• - تافه السمك (البلم ، المجثم الصغير ، الكشكشة - للمرق الأول) - 1 كجم ؛

• - فودكا - 1 كوب.

دليل التعليمات

1

أحضر وشطف الأسماك الصغيرة المخصصة للحساء الأول. ضعه في المرجل ، أضف ذيول ، زعانف ، رؤوس من سمكة كبيرة إليه. يسكب في الماء البارد ، يضاف الملح ويغلي.

2

إزالة الرغوة وخفض الحرارة. طهي لمدة نصف ساعة. صفي المرق وتخلصي من السمك الأبيض من المرجل. قطع البطاطس المقشرة إلى قطع كبيرة. أحضر ونظف وأغسل الأسماك الكبيرة.

3

أضفه إلى مرقة السمك مع جذر البقدونس والبصل المقشر. زيادة الحرارة وطهي الطعام حتى ينضج السمك.

4

أخرجي السمك ثم اغلي المرق مجددًا وأضيفي البطاطس. قطعي السمك إلى المرق الثالث ، ثم أضيفيه بعد 15 دقيقة.

5

رمي الفلفل الأسود ، ورقة الغار. إذا كان المرق غائمًا ، امزج بروتين البيض الخام بالماء المملح وصب القليل في الأذن المبردة قليلاً. يحرك ويغلى مرة أخرى. يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

6

أضف الفودكا والبصل الأخضر والبقدونس والشبت المفروم إلى أذنك. غطي المقلاة ، أزيليها من على النار واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم صب الأذن الثلاثية على الأطباق وابدأ في الوجبة.

نصيحة مفيدة

سمك الحفش ، السمك الأبيض ، الصراصير ، جثم البايكي ، قاتم ، جادجيون ، بايك ، إيدي ، بروك ، جثم أو راف مناسبة تمامًا لحساء السمك الثلاثي.