كيك الكمأة البيضاء

كيك "White Truffle" - وجبة رائعة من الحلوانيين الإيطاليين ، والتي تبهر بمذاقها ومظهرها! شوكولاتة بيضاء وكريمة الفانيليا ، بسكويت جنوي لذيذ ولذيذ وكريم شوكولاتة فريد - من المستحيل مقاومته!

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• لبسكويت جنوة الشوكولاتة:

• - 160 غرام من السكر

• - 130 غرام دقيق ؛

• - 50 غ من الزبدة والشوكولاتة البيضاء ؛

• - 15 غرام من النشا ؛

• - 6 بيضات

• - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

• بالنسبة للكريم:

• - 250 غرام من الشوكولاتة البيضاء ؛

• - 250 غرام من جبن الماسكاربون ؛

• - 200 مل من كريم الدهون.

• - 3 غرام من الجيلاتين.

• لتغطية:

• - 300 مل من كريم الدهون.

• - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

• - 1 غرام فانيليا

• - حلاقات مصنوعة من الشوكولاتة الداكنة والنعناع والفراولة.

دليل التعليمات

1

تذوب الزبدة مع الشوكولاتة في حمام مائي بارد. ضعي البيض مع السكر على نار خفيفة ، سخنيهم حتى 30 درجة ، مع التحريك بخفق. ترفع من على النار ، تخفق مع الخلاط بأقصى سرعة. يجب أن تزيد الكتلة في الحجم وتصبح مستقرة ورائعة.

2

ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز والنشا ، ويضاف 1/3 جزء إلى الكتلة المخفوقة ، ويخلط مع ملعقة من الأسفل إلى الأعلى وفي دائرة. أضيفي نصف خليط الشوكولاتة والبيوتان مع التقليب. ثم مرة أخرى 1/3 من الدقيق وخليط الشوكولاته والبيوتان المتبقي والدقيق المتبقي. ضع العجين النهائي في قالب مغطى بورق الخبز.

3

اخبز بسكويت شوكولاتة جنوة لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 50 درجة ، اخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. بارد في الشكل ، ينقل إلى طبق.

4

بالنسبة للكريم ، انقعي الجيلاتين في الماء البارد ، سخني الكريم حتى 80 درجة ، ضعي الشوكولاتة فيه ، اخلطي حتى تصبح ناعمة ، أضيفي الماسكاربون ، اخفقي. ضع جانبا ملعقتين كبيرتين من الكريم - سخن الجيلاتين فيه ، ثم أضفه إلى باقي الكريم وامزجيه. ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم اخفقه.

5

يبقى جمع كعكة "White Truffle" - قطع البسكويت إلى كعك ، وتغطيتها بالقشدة. غطي جوانب وأعلى الكريم بكريم ، أزيليها لمدة ساعة في البرد. قم بتدفئة الكريم بالفانيليا والسكر البودرة وتغطيتها بكعكة. زين برقائق الشوكولاتة والفراولة.