ربما تكون تيراميسو الحلوى الأكثر شعبية في العالم. إنه محبوب في اليابان وفي أمريكا وروسيا. لكن وطن هذا العلاج هو إيطاليا. بما أن التيراميسو غير مذكور في كتب الطهي حتى النصف الأول من القرن العشرين ، يمكن اعتباره اختراعًا في السنوات الأخيرة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - صفار 6 قطع.
- - السناجب - 3 قطع.
- - جبنة الماسكاربون 500 جم
- - كريم دهون 200 جم
- - سكر 100 جم
- - بسكويت سافوياردي 1 عبوة
- - قهوة طازجة 300 مل
- - مشروب أماريتو 50 مل
- - كالوة الخمور 50 مل
- - شوكولاتة مبشورة أو كاكاو
دليل التعليمات
1
كريمة الطبخ: افصل صفار البيض عن البروتينات. يرش البروتين برفق بالملح ، ويرش بعصير الليمون ويوضع في الثلاجة.
2
يطحن صفار البيض بقوة مع ملعقة سكر. نريد أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ويذوب السكر.
3
في الصفار تدريجيا ، يمزج بعناية ، وتجنب الكتل ، وإدخال الماسكاربون.
4
تُخفق الكريمة الباردة حتى تصبح رغوة سميكة ، ثم تفعل الشيء نفسه بالبروتينات.
5
يخلط صفار البيض مع macrapone مع الكريمة المخفوقة ، ثم تضاف إليها البروتينات. يتم خلط كل شيء بعناية فائقة ، بحيث يبقى قوام الكريم ناعمًا وخفيفًا. سوف يصبح التيراميسو مهووسًا إذا ارتفعت الحركات من قاع الوعاء.
6
التشريب: تحضير القهوة وتبريدها وإضافة القليل من السكر إليها. ثم صب amaretto و kalua. سوف تجعل الخمور طعم القهوة أكثر ثراءً وإشراقًا.
7
يتم قطع ملفات تعريف الارتباط سافوياردي إلى النصف لتناسب الزجاج. اغمس الكوكيز في القهوة وأمسكها حتى تشعر بالأصابع المتفتتة. لذا ، سافوياردي مشبع جيدًا.
8
اجمع التيراميسو في كوب: يتم وضع القليل من الكريمة في كوب ، ثم - منقوع قهوة سافوياردي ، ومرة أخرى كريم وكعك. أنهي بالقشدة. ستكون الحلوى ألذ وأكثر كريم.
9
لتجنب الفراغات ، اطرق الزجاج على الطاولة ، ثم قم بتنعيم سطح العلاج. ثم ، دون ترك بقع صلعاء ، يرش بالكاكاو. يزين بأوراق النعناع والتوت. ستكون الحلوى جاهزة بعد ساعتين في الثلاجة.