تنضج القرع اللذيذة والعصرية جدًا في الخريف ، حيث يمكنك طهي الكثير من الأطباق والحلويات اللذيذة. واحدة من هذه الحلويات هي فطيرة مفتوحة مع التمر واليقطين ، والتي عادة ما تسمى في فرنسا لاذع.
اختر الوصفة الخاصة بك
مكونات العجين:
- 250-300 غرام من الدقيق المنخل ؛
- نصف علبة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد.
مكونات الحشوة:
- 150 غرام من التمر ؛
- 500 غرام من اليقطين
- 250 غرام من الجبن.
- بضع ملاعق من العسل.
- 2 بيض دجاج
- 5 ملاعق صغيرة من بودنغ الفانيليا.
الطبخ:
- يُطحن الزيت المجمد بسرعة على مبشرة ناعمة ، ويُمزج مع الدقيق المنخل ويُخلط حتى يصبح ناعماً.
- نضيف الماء البارد إلى نفس الكتلة ونعجن العجين. إذا انكسرت ، تحتاج إلى صب ملعقة أخرى من الماء وعجن العجين مرة أخرى حتى تأخذ كتلة واحدة. لاحظ أنه لا يمكنك العجن لفترة طويلة. عجينة جاهزة لتشكيل الكعك.
- لف الكعكة في فيلم التشبث وأرسلها لمدة 45 دقيقة في الثلاجة.
- اخبز اليقطين في الفرن ، برد وقطع إلى 2 أجزاء متطابقة. قطع الجزء الأول إلى مكعبات ، وضعه في الخلاط وخفق في البطاطس المهروسة ، وضع الجزء الثاني جانبا لفترة من الوقت.
- أضف الجبن إلى كتلة اليقطين ، امزج كل شيء وحطم البطاطس المهروسة مرة أخرى.
- دفع البيض في الكتلة المذبوحة ، وإضافة العسل وإضافة بودنغ الفانيليا. امزج كل شيء حتى يصبح ملمسًا متجانسًا سلسًا.
- أخرجي العجينة من الثلاجة ، ولفيها في كعكة رقيقة ، وضعيها في طبق للخبز (بقطر 20 سم) وسطحيها ، وشكليها على شكل مطبات بارتفاع 3 سم.
- ضع العجين مرة أخرى في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم أخرجه وضعه على الفور في الفرن. اخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة.
- التمر والجزء الثاني من اليقطين مقطعة إلى مكعبات متوسطة ، يمكن تقطيعها.
- بعد 10 دقائق ، انشر مكعبات التمر واليقطين بالتساوي على القاعدة الملتصقة. اسكب كل كتلة اللبن الرائب التي تم تحضيرها مسبقًا وأرسلها مرة أخرى لمدة 35-40 دقيقة في الفرن.
- بعد هذا الوقت ، أخرج الكيك النهائي من الفرن ، برد تمامًا وأرسله إلى الثلاجة لمدة ليلة واحدة. في الصباح ، يمكن قطع التارت وتقديمه.