ليس من الصعب على الإطلاق طهي اللحوم الأكثر حساسية ونكهة. الوصفة مثيرة للاهتمام حيث يوجد العديد من التوابل المختلفة التي تزين طعم ورائحة أضلاع لحم الخنزير. يتم تحضير هذا الطبق في قدر ، ولكن يمكن خبزه في كيس أو كم.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- 1 كجم من أضلاع لحم الخنزير ؛
- 2 بصل أبيض.
- 1 كوسة (متوسطة الحجم) ؛
- 1 فلفل حار صغير
- 4 فصوص ثوم
- ملح صخري
- التوابل حسب الذوق
- الأعشاب: غصن الريحان (أرجواني) ، فرعين من الزعتر ، 3 فروع من النعناع الطازج.
الطبخ:
- اغسل الكوسة ، قشرها باستخدام مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات (لا تطحنها).
- حرر البصل الأبيض المعتاد من القشرة المقطعة إلى شرائح كبيرة.
- قطع أضلاع لحم الخنزير إلى أجزاء مناسبة لك ، واشطفها تحت الماء الجاري ، وقم بإزالة قطع صغيرة من العظم بعناية. سيكون الأمر مزعجًا للغاية إذا تم الإمساك بشظية صغيرة واحدة على الأقل أثناء الوجبة ، ويمكنك كسر السن بطريق الخطأ.
- سنتعامل مع التوابل والأعشاب: اخلط جميع التوابل المطحونة في خليط جاف واحد ، فقط افرم الأعشاب ناعما ، افرم الفلفل الحار ، افرم الثوم ناعما.
- سخني طبق الحساء على الموقد ، واسكبي فيه القليل من الزيت السائل للقلي ، وصب الكوسة المفرومة والبصل الممزوج في القاع.
- على الفور وضع طبقة من الأضلاع المجهزة عليها ، وأغلق القدر بغطاء وضعه على لوحة حرارة متوسطة. قم بالطهي لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- بعد مرور الوقت ، ننثر كل التوت ، بذور الهيل ، فص واحد من الثوم المفروم للحم ونرشه مع جزء من خليط التوابل المطحونة ، نطهي نفس الحساء.
- بعد 25 دقيقة التالية ، تتبل أضلاع اللحم مع بقايا التوابل المطحونة ، والأعشاب الطازجة المفرومة ، والملح ، وتسكب الفلفل الحار المفروم والثوم. يخنة الأضلاع هذه المرة لمدة نصف ساعة.
- عند التقديم ، يمكن تزيين أضلاع لحم الخنزير بالبقدونس والشبت الطازج.