الفطر الأكثر بأسعار معقولة - فطر المحار له طعم دقيق ويطهى بسرعة كبيرة. تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي تتطابق تقريبًا مع اللحوم ، ولهذا السبب يوصى بها بشكل خاص لقائمة نباتية. حساء الفطر المحار له طعم حلو يكمل بشكل مثالي مجموعة متنوعة من المكونات.
اختر الوصفة الخاصة بك
كيفية اختيار فطر المحار للحساء
عند اختيار الفطر للحساء ، انتبه لرائحتها ، يجب أن تكون ضعيفة ورطبة قليلاً. تشير الرائحة مع ملاحظات التعفن إلى منتج فاسد.
من الخارج ، يجب أن يكون فطر المحار خفيفًا ، مع ساق مشذبة. تشير البقع الصدئة الداكنة على سطح الفطر إلى أنها كانت مستلقية لفترة طويلة. للمس ، يجب أن يكون المنتج مرنًا ، ناعمًا ، يسمح بالرطوبة الخفيفة.
تشير الشقوق في غطاء الفطر إلى بعض جفاف المنتج ، مما يعني أن مرق الجودة للمرق لن يعمل. يمكن تخزين الفطر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام. قبل الطهي ، اشطف فطر المحار بالماء الجاري وصب الماء المغلي ، ليس من الضروري تنظيفه ، ما لم يرد في الوصفة.
حساء الفطر المحار البسيط مع البطاطا: وصفة كلاسيكية
مرق المحار في هذا الحساء مشبع ولونه داكن ورائحة قوية. يمكن أن يعزى الطبق إلى النظام الغذائي الهزيل ، النباتي ،. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع البطاطس أكثر مما هو مذكور في الوصفة. هذا سيجعل الحساء أكثر إرضاءً.
ستحتاج إلى:
- فطر المحار - 300 غرام ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الأعشاب البروفنسالية للاختيار من بينها - 15 جم ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- البقدونس الطازج - 10 جم.
قشر البطاطس واقطعها إلى مكعبات ، ثم غليها في ماء مملح في مقلاة. قشّر الجزر ، صرّ وأضف نصف البطاطس إلى الماء.
يغسل الفطر المحاري ويقسم إلى النصف. قطع النصف الأول من الفطر إلى قطع كبيرة وأرسله أيضًا إلى البطاطس ، واقطع الجزء الثاني بدقة وضعه جانباً الآن.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المفروم ناعماً والنصف الثاني من الجزر المبشور. عندما يذوب البصل ، يوضع فيه فطر المحار المفروم والملح قليلاً حسب الذوق. اقلي الفطر حتى يصبح لونه بني.
بعد طهي البطاطس ، ضعي القلي مع الفطر في مقلاة وأغلي المرق مرة أخرى. أضيفي الأعشاب البروفنسالية ، أطفئي النار واتركي الحساء لمدة 7-10 دقائق.
يُسكب مرق الفطر مع فطر المحار في أطباق ويرش بالبقدونس المفروم ناعماً. قدّم الحساء مع بسكويت الجاودار.
شوربة المحار والدجاج
هذا التنوع الغني للوصفة مناسب لعشاء الشتاء. مرق سميك ومغذي ، ومزيج من بروتينات اللحوم والفطر سيكون مفيدًا لكل من الرياضيين والمراهقين ، الذين يخضع جسمهم لعملية نمو سريع. حساء الفطر المصنوع من فطر المحار والدجاج لا يسبب النعاس أو الشعور بالإفراط في المعدة ، ولكنه يشبع مع حصة واحدة.
ستحتاج إلى:
- فطر المحار - 250 جم ؛
- فيليه الدجاج - 100 جم ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الكرفس - 5 جم ؛
- الكراث - 10 جم ؛
- البقدونس - 15 جم.
يُغسل فيليه الدجاج والبصل المقشر ويُوضع في مقلاة ويُملأ بالماء ويُضاف الملح ويُغلى حتى ينضج. عند غلي الماء ، لا تنسى إزالة الرغوة.
يُرفع اللحم ويُبرّد ويُقطع إلى قطع صغيرة. ارمي المصباح. قم أولاً بإرسال البطاطس المقشرة والمقطعة إلى المرق ، وبعد 15 دقيقة ضع الفطر المحار في شرائح كبيرة في نفس المكان.
بعد 10 دقائق ، ضعي لحم الدجاج في القدر واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، سيكون الحساء جاهزًا. قدّميها برشها بالبقدونس والأعشاب الطازجة والكرفس والكراث.
حساء المحار والمعكرونة
حساء المحار والمعكرونة هو خيار غداء بسيط ولكنه مرضي. من الجيد إذا قمت بطهي المعكرونة بنفسك ، ولكن شراء معكرونة البيض بشكل خاص سيكون جيدًا. تحتاج إلى اختيار أشكاله الطويلة والرقيقة. استخدم بيض الدجاج المسلوق للتذوق في الوصفة ، وسوف يحسن نسيج وطعم الطبق.
ستحتاج إلى:
- فطر المحار - 250 جم ؛
- الشعرية - 50 جم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 30 جم ؛
- البقدونس - 50 جم ؛
- البصل الأخضر - 10 جم ؛
- زيت نباتي - 60 مل.
قطعي البطاطس إلى شرائح ، وأغليها في ماء مملح. قشر البصل وقطعيه ، واقليه قليلاً في الزيت النباتي ، وأضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة.
نقطع الفطر المحار ونضع البصل ، نضيف الملح قليلا ونقلى حتى يصبح لونه بني. عندما تنضج البطاطا ، أضيفي الفطر المشوي إلى المقلاة ، وضعي المعكرونة.
قلبي الحساء وأغلي الحساء مع التحريك من وقت لآخر حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها. بعد الغليان ، أطفئ النار واترك الحساء لمدة 5 دقائق تحت غطاء مغلق.
بيض مسلوق جيدًا ، قشّره واقطعه إلى نصفين. افصلي الصفار وابشريه واقطعي البيض بسكين. أضف هذه المكونات إلى حساء الفطر. خلط ورق اللعب. الحساء جاهز ، يقدم مع البقدونس والبصل الأخضر المفروم.
حساء المحار مع النبيذ الأبيض
يتم اختيار التوابل المقدمة في وصفة الحساء على النحو الأمثل ، ولكن اعتمادًا على تفضيلات المذاق ، يمكنك إزالة شيء ما أو إضافة توابل أخرى.
ستحتاج إلى:
- فطر المحار - 400 غرام ؛
- مرقة الدجاج - 1.5 لتر ؛
- نبيذ أبيض جاف - 80 مل ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- دقيق - 50 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جوزة الطيب - 3 جم ؛
- الكزبرة المجففة - 5 جم ؛
- الشبت المجفف - 10 جم ؛
- الزنجبيل - 3 جم ؛
- فلفل أحمر - 3 جم.
قشّري البصل وقطعيها ورشيها في نصف الزبدة في مقلاة. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة ، ولكن كبيرة ، وضعه على البصل والملح كل شيء حسب الذوق.
اغل المرق ، واسكب مغرفتي حساء في كوب منفصل ، ثم صب النبيذ الأبيض في الحساء. أرسل الفطر المقلي بالبصل إلى المرق.
سخني الزبدة المتبقية في مقلاة وصب مرق الزهر فيها ، أضيفي الدقيق والشبت المفروم والكزبرة والبابريكا والزنجبيل وجوزة الطيب.
امزج كل شيء جيدًا حتى لا تتشكل كتل من الطحين ، واستمر في النار حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً. بعد ذلك ، صب الصلصة في المقلاة ، وأغلي الحساء ، وأطفئه واتركه ليقف تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. قدّم حساء المحار والنبيذ الأبيض مع الكريمة الحامضة.
شوربة المحار مع الجبن
الجبن الكريمي يعطي حساء الفطر طعم كريمي ناعم. يتم الحصول على المرق باللون الأبيض مع لون أصفر باهت جميل. ومع ذلك ، من المهم استخدام منتج معالج عالي الجودة بتركيبة طبيعية حتى لا يتقشر الحساء.
ستحتاج إلى:
- الجبن المطبوخ - 2 قطعة ؛
- فطر المحار - 300 غرام ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- زيت عباد الشمس - 50 مل:
- البقدونس - 5 جم.
قشري البطاطس وزعيها مكعبات. صب 2 لتر من الماء في المقلاة ، وضعه على النار وأضف البطاطس إليه والملح. قشر البصل واقطعه جيدًا ، ثم قشر الجزر وابشره.
يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ويوضع البصل مع الجزر ويقلى الخضار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قطع الفطر المحار إلى شرائح وأضف إلى المقلاة والملح وخلط كل شيء. يقلى الفطر لمدة 3-4 دقائق مع التحريك.
ضعي الفطر المحضر في صينية. قطعي الجبن إلى شرائح رفيعة ووزعيه تدريجياً على المرق مع التحريك باستمرار حتى تذوب بدلاً من التصاقها معًا.
اطهي الحساء حتى يذوب كل الجبن في المرق. بعد ذلك ، اترك الطبق يقف لمدة 5 دقائق مع إغلاق الغطاء وصب على الأطباق. عند التقديم ، زين الطبق بغصن من البقدونس. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقديم خبز محمص بالثوم مع حساء الفطر.
حساء المحار المطبوخ في طباخ بطيء
بالنسبة للطبخ المتعدد ، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات واختيار وضع الطهي المناسب. حساء الفطر البطيء البطيء سيحافظ على خصائص أكثر فائدة للمنتجات.
ستحتاج إلى:
- فطر المحار - 200 غرام ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- أرز - 30 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ثوم صغير - 5 جم ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- كريم حامض - 50 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 50 مل.
نصب زيت عباد الشمس في وعاء متعدد الطهي ، ونضع البصل المفروم والجزر المبشور. اضبط وتمكين وضع "القلي" أو "الخبز". بعد 3 دقائق ، أضف الفطر المفروم والثوم المسحوق في الكبسولة إلى الوعاء.
بعد 5 دقائق أخرى ، اسكبي الأرز في الوعاء ، واقليه لمدة 5-7 دقائق وأطفئي الوضع. اسكب الماء في الوعاء والملح. نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها في الوعاء ونخلط كل شيء ونغلق الوعاء بغطاء.
حدد الوضع: "الحساء" و "الحساء" و "الوضع المتعدد" واضبط الوقت على 30 دقيقة. بعد سماع الصفارة ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واترك الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. نصب شوربة المحار على أطباق ونتبلها بملعقة من القشدة الحامضة أو الكريما قليلة الدسم.
