حساء الملفوف الأخضر هو حساء مع أوراق حميض في القاعدة. هذا الطبق وطني للعديد من البلدان السلافية ؛ يمكن اعتباره مجموعة متنوعة من البرش الكلاسيكي. تضفي حميض الحساء طعمًا حامضًا لطيفًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - حميض صغير - 300 غرام ؛
- - 100 غرام من الخضر المتنوعة (الكزبرة ، البقدونس ، الجرجير ، الطرخون ، الشبت) ؛
- - البصل.
- - 3 بطاطس متوسطة الحجم ؛
- - 3 ملاعق طعام من الزبدة.
- - أوراق الغار ؛
- - ملح وفلفل.
- - 4 بيضات وقشدة حامضة دهنية للتقديم.
دليل التعليمات
1
قم بغلي البيض المسلوق مسبقًا حتى يصبح جاهزًا في وقت تقديم الحساء.
2
قطع البصل ناعما قدر الإمكان. في مقلاة ذات قاع سميك ، نقوم بتسخين ملعقة من الزبدة. نقلي البصل على نار خفيفة حتى يصبح لونه ذهبي جميل.
3
صب 1.5 لتر من الماء في المقلاة ، وأضف ورقة الغليان ، وأغليها واطهيها لمدة 10 دقائق ، وإزالة ورقة الغار بعد دقيقتين من غلي الماء.
4
نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها في مقلاة ، ونغليها ونطهيها حتى تصبح البطاطس طرية.
5
في هذا الوقت ، قم بإزالة السيقان من المساحات الخضراء. في مقلاة ، سخني الزبدة المتبقية ، وضع الأوراق فيها وأغلق المقلاة بغطاء. نطهي الخضار على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق ، حتى يذبل ، ينتقل إلى وعاء البطاطس والملح وحساء الملفوف الأخضر حسب الرغبة ، يطهى لمدة 2-3 دقائق.
6
قبل التقديم ينظف البيض ويقطع إلى نصفين. يُسكب الحساء في أطباق ، ويوضع في كل نصفين من البيض وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. قدّم الحساء على الفور. مكمل مثالي للحساء الأخضر العطري والصحي والجميل هو شريحة من الخبز الأسود الطازج.