الصيف ، مثل الفراشة ، طار إلى النافذة ، مروراً بدورة الخريف - لجني ثمار أعمالهم. إذا تمكنت من جمع محصول خوخ مثير للإعجاب في سبتمبر ، فلماذا لا تستحضرهم قليلاً؟ ماذا عن المربى؟ عبق وغني ، مع حموضة طفيفة … مثل هذه من الملعقة الأولى إلى الغطس في الصيف؟
اختر الوصفة الخاصة بك
فيتامين ستوريروم
مثل معظم ثمار البرقوق - فيتامين … لا ، لا تزال ليست قنبلة ، ولكن اكتشاف. بنفس الكيوي ، على سبيل المثال ، لا يمكنها التنافس. ولكن من المعروف بعد ذلك أن جميع الفواكه والخضروات ذات اللون الداكن من الواضح أنها أكثر فائدة من نظيراتها الشاحبة. وذلك لأن اللون الداكن للمنتج يشير إلى وجود كمية كبيرة من مضادات الأكسدة فيه. ومضادات الأكسدة هي أولاً ضمان للشباب والجمال.
لذلك ، إذا كان لديك محصول برقوق بارز في منزلك الريفي أو كنت تحب هذه الفاكهة ، يمكنك ، بعد تناولها بكامل طاقتها ، طهي المربى منها. في الشتاء ، سوف تدللك بالفيتامينات ، المذاق والرائحة! علاوة على ذلك ، ليس من الصعب على الإطلاق التحضير. ليس عليك حتى أن تكون ربة منزل يائسة للتعامل معها. يكفي أن يكون لديك مخزون من الفاكهة ومزاج جيد ووقت فراغ.
إذا شرعت في الحصول على مربى البرقوق المثالي مع الحجر ، فأنت بحاجة إلى الاستعداد لتكاليف الوقت. الوصفة الكلاسيكية ، على الرغم من أنها بسيطة للغاية ، ولكن مع الفترات الطويلة اللازمة لتبريد اللدغة الحلوة. لذلك ، قم بالاستماع على الفور لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. فقط لا تخف. ليس عليك الوقوف في الموقد طوال هذا الوقت. سيكون هناك استنزاف ، دون مشاركتك النشطة. طهي المربى على ثلاث مراحل. للحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات ، ستتم العملية بدون ضعف الفاكهة لفترة طويلة على النار. إذا كنت تريد أن تكون الوجبة لزجة مثل مربى البرتقال ، فاختر البرقوق الداكن الطويل. ويسمى هذا التنوع أيضًا "الخوخ". إذا كنت تحب المربى السائل ، فاختر أصنافًا ناعمة وعصرية. إليك وصفة مثيرة للاهتمام خطوة بخطوة لعمل "البرقوق".
المكونات الأساسية
ستحتاج إلى:
- استنزاف كيلوغرام
- ثلاثة أكواب من الماء
- كيلوغرام من السكر.
المرحلة التحضيرية
تحتاج أولاً إلى فرز البالوعة. تخلص من أي فاكهة فاسدة. من الأفضل رفض الفواكه المسحوقة. خلاف ذلك ، سيكون عليك نسيان النموذج. سوف تحصل على هلام نشر غير متبلور. اشطف البرقوق جيدًا ، ثم قم بطيه في مصفاة للسماح بتصفية السوائل وتنظيفها من "ذيول". ثم يخترق كل مصرف بلطف بالشوكة أو السكين. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تنكسر أو تنفجر الثمار في عملية الطهي. وأيضا - أن شراب السكر يغذيهم بالتساوي. إذا كان لديك سكين حاد جدًا في المطبخ ، يمكنك عمل جروح به.
صنع شراب السكر
بعد ذلك ، انتقل إلى إعداد شراب السكر. للقيام بذلك ، خذ السكر والماء بالنسب المذكورة واطبخ حتى يذوب السكر تمامًا.
ضع البرقوق في وعاء واسع وصب الشراب المحضر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. خلال هذا الوقت ، اخفض البرقوق في الشراب بملعقة مشقوقة حتى يتم نقعه جيدًا. سوف يقفزون ويسألون في الخارج ، لكنهم لا يتزعزعون - اخفضهم بشكل منتظم في الماء الحلو.
الآن أطفئ الغاز واترك البالوعات تبرد. لا يمكنك التسرع هنا. لذلك ، ضع المقلاة في مكان مظلم ونسيانها لمدة 6-7 ساعات. بعد مرور الوقت المخصص ، كرر الإجراء مرة ثانية ، ثم ثالث. افعل كل شيء تمامًا مثل المرة الأولى - اغليها لفترة وجيزة وبردت لمدة سبع ساعات تقريبًا. إذا كان لديك ما يكفي من الحماس والصبر المبدع ، فيمكنك تشغيل النص المكتوب للمرة الرابعة.
هنا السر بسيط - في كل مرة يصبح المربى أكثر سمكًا وثراءً. مثل هذه التكرارات العديدة لنفس الإجراءات بالطريقة الأكثر ملاءمة ستؤثر على مذاقها. إذا قمت بإجراء هذه التلاعبات مرتين فقط ، فعندئذ سيتحول المربى إلى سائل ، دون ليونة علكة. اختر لنفسك الخيار الذي تفضله. بعد التكرار الأخير ، الذي قررت التوقف عنده ، حان الوقت لوضع المربى في الجرار.
تعقيم العلب
لهذا ، يجب تعقيم البنوك مقدما. عادة ، كل ربة بيت يائسة لديها بالفعل طريقة تعقيمها المفضلة والمثبتة. إذا كان هذا الإجراء جديدًا بالنسبة لك ، فهناك حل سهل. اغسل البرطمانات وجففها. ثم توزع بالتساوي على صفيحة الخبز ، مع وضعهم على العنق. اضبط درجة الحرارة على 120 درجة. واترك لمدة عشر دقائق. عند درجة الحرارة هذه ، تموت جميع الميكروبات والبكتيريا ، بينما ستبقى البنوك سليمة. لا تنفجر أو تصدع أو تشوه. هذه هي أسهل وأسرع طريقة للتعقيم ، تم اختبارها عبر الزمن.
الآن بعد أن أصبحت البرطمانات جاهزة ، ضع المربى عليها.