كم تحتاج إلى طهي الأناشيد حتى تنضج

ربما تعد Chanterelles أكثر أنواع الفطر اللذيذة ، والتي تقوم على أساسها بإعداد شوربات لذيذة بشكل لا يصدق ، والفطائر ، والأطباق الرئيسية ، والصلصات ، وما إلى ذلك. إن عملية الطهي بسيطة للغاية: فهي تطهيها لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

اختيار وصفتك

الصيف هو الوقت المناسب للتنزه في الغابة بحثًا عن الفطر. إذا كان لديك مثل هذا اليوم ، وكنت محظوظًا بما فيه الكفاية لجمع فطر مثل chanterelles ، ابتهج ، لأن هذه الفطر لذيذة للغاية ، وأنها مستعدة بشكل لا يصدق ببساطة وبسرعة.

لذا ، قبل البدء في الطبخ ، قم بتنظيفها أولاً من الأوساخ: الأوراق ، الإبر ، شفرة العشب ، إلخ ، ثم اشطف بالماء البارد (من الأفضل استخدام غربال أو مصفاة) ، ضع الفطر في مقلاة مطلية بالمينا ، ثم املأها بالماء وضعه الى النار.

بمجرد غلي الماء ورغوة الرغوة ، قم بإزالته واستمر في طهي محتويات المقلاة لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد مرور الوقت ، قم بإيقاف تشغيل الغاز وتجاهل الفطر في مصفاة. يتم طهي الشانتيريل ، والآن تحتاج إلى السماح لهم بالتبريد ويمكنك البدء في طهي أي طبق.

كيفية طبخ شانتيري قبل القلي

تجدر الإشارة إلى أن الشانتيريل يتم طهيها بشكل أساسي من أجل إزالة كل الأوساخ منها ، لذلك إذا كنت ستقلي هذه الفطر ، في هذه الحالة يكفي لإحضار الماء مع الشانتيري حتى يغلي ، ثم يطرقه في مصفاة ويشطف جيدًا بالماء البارد.

لجعل الشانتيريل أكثر رقة ، وليس جافًا ، فأنت بحاجة أولاً إلى الاحتفاظ بها لمدة 30-40 دقيقة في الحليب البارد أو القشدة ، ثم فقط الاستمرار في القلي. بعض ربات البيوت لا يقمن بطهي هذه الفطر على الإطلاق قبل القلي ، ولكن يغسلها بعناية. إذا اخترت هذا الخيار لطهي الفطر ، فتذكر أن الاحتفاظ به في اللبن هو شرط أساسي ، وإلا فإن الطبق سيصبح جافًا.