حساء الملفوف الروسي هو طبق روسي أصلي ظهر على الطاولة في كل عائلة في القرية ، وقد استحوذ الناس على حب هذا الطبق في العديد من الأمثال وأقوال الفولكلور. حتى الآن ، يحظى حساء الملفوف بشعبية كبيرة وغالبًا ما يتم طهيه من قبل ربات البيوت الحديثة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - نصف شوكة من الملفوف الأبيض
- - 30 غ من أي فطر جاف
- - 4 بطاطس
- - نصف كوب من شعير اللؤلؤ
- - 2 جزر وبصل
- - 50 غ من الزبدة
- - 100 غ من القشدة الحامضة
- - الخضروات والملح وورق الغار والفلفل
دليل التعليمات
1
في أوعية منفصلة ، نقع الشعير اللؤلؤي والفطر في الماء الدافئ ، والشعير اللؤلؤي لمدة ساعة ونصف ، والفطر لمدة 3-4 ساعات. يُصفّى الفطر ويُغسل جيداً ويُوضع في قدر ويُغلى.
2
في نهاية الطهي ، أخرجها من المرق (اترك المرق) ، واقطعها جيدًا وأعدها. يقشر ويغسل ويقطع الجزر والبصل. في الزبدة ، قم برش الخضروات حتى تصبح طرية ، أضف كوبًا من الماء إليها واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
3
بعد ذلك ، أضف الخضروات إلى الفطر. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، وقطعي الملفوف بشكل خشن. يُغلى الشعير لمدة 30 دقيقة ويُشطف بالماء الجاري. ضعي المقلاة على الموقد وضعي البطاطس والملفوف الأبيض والشعير اللؤلؤ المسلوق فيه واطهيها حتى تصبح البطاطس طرية.
نصيحة مفيدة
قبل التقديم ، يُزين حساء الملفوف بالأعشاب المقطعة وملعقة من القشدة الحامضة.