لتحضير شرحات السمك ، من الأفضل استخدام أنواع من الأسماك ، على سبيل المثال ، سمك القد ، pikeperch ، السلمون أو بايك. في بعض الأحيان تتجنب ربات البيوت طهي شرحات من رمح ، لأنهم يعتبرونها سمكة جافة قليلاً وعظمية. ومع ذلك ، مع النهج الصحيح ، فإن كعك سمك البايك مليء بالعطاء والعطاء.
اختر الوصفة الخاصة بك
بالطبع ، البيك هي سمكة بها عدد كبير من العظام ، لذلك عليك العمل قدر الإمكان لإزالة أكبر العظام ، يمكنك ترك العظام الصغيرة: يتم قطعها بشكل جيد في مفرمة اللحم.
من أجل طهي شرائح السمك ، تحتاج إلى حوالي ساعة. ضع في اعتبارك أن هذه الشرحات ستكون غير مغذية تمامًا: 100 جرام من الشرحات تحتوي على حوالي 103 سعر حراري.
ستحتاج إلى المكونات التالية:
- رمح - 1 جهاز كمبيوتر. (2 كجم) ؛
- حليب - 300 مل ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- رغيف - 250 جم ؛
- فتات الخبز ؛
- زيت نباتي - للقلي ؛
- الزبدة - 50 جم ؛
- ملح وفلفل - حسب الذوق.
خذ رغيفًا أبيض واقطعه إلى قطع كبيرة وخفضه إلى وعاء من الحليب. الآن يمكنك البدء في قطع وتنظيف رمح. تذكر أن تنظيف أي سمكة أسهل إذا أحرقتها أولاً بالماء الساخن: ثم تترك القشور أفضل بكثير.
نظف رمحك ، ثم قم بإزالة الرأس والذيل ، وقم بعمل قطع طويل على طول التلال لفصل اللحم عن الهيكل العظمي. باستخدام الملقط ، يمكنك إزالة أكبر العظام. شرائح بايك جاهزة. الآن تحتاج إلى صنع لحم مفروم منه. لهذا تحتاج إلى مفرمة اللحم.
قشر البصل و مرريها مع شرائح السمك من خلال مفرمة اللحم. اضغط على العصا ، وقم بإزالة القشور وأضفها إلى اللحم المفروم للقطع الصغيرة ، حيث يجب كسر بيض الدجاج. يعتمد عدد البيض بشكل مباشر على كثافة اللحم المفروم.
لا تنسى الملح وإضافة البهارات. اعجن اللحم للقطعات بيديك ، وتذكر أن تغمر يديك في الماء في كل مرة. شكل شرحات صغيرة. بما أن البيك هي سمكة باللحوم الخالية من الدهون ، يمكن إضافة الزبدة إلى شرحات. أضف قطعة صغيرة من الزبدة ، بحجم سنتيمتر مكعب ، إلى كل حبة صغيرة.
ثم نخبز شرائح البايكي في فتات الخبز ونقلى في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الآن يمكن وضع كعك السمك المقلي في مقلاة عميقة ، حيث تحتاج إلى صب القليل من الماء ، ووضعه في الفرن ، يتم تسخينه عند درجة حرارة 180 درجة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سيتم طهي الفطائر وتجفيفها من الماء.
كعك السمك الخاص بك جاهز ويمكنك تقديمه على الطاولة.