يعتبر السمك منتجًا مفيدًا ومغذيًا للغاية ، والذي يوصى بإدراجه في النظام الغذائي في كثير من الأحيان في حالة عدم وجود موانع وردود فعل تحسسية. هذا المنتج هو مخزن للعناصر الغذائية اللازمة للأداء الطبيعي لجميع أجهزة الجسم وأنظمته.
اختيار وصفتك
يعتبر خبراء التغذية الصحية الأسماك واحدة من أكثر الأطعمة الصحية. يحتوي على عدد كبير من البروتينات القيمة (البروتينات) ، وهي ضرورية للغاية للحفاظ على العمليات الحيوية (التمثيل الغذائي ، وبناء وتحديث خلايا وأنسجة الجسم ، وتشكيل الهرمونات والإنزيمات ، وكذلك الأجسام المناعية). من بين الأسماك التي تحتوي على أعلى كمية من البروتين ، يمكن للمرء أن يميز التونة ، الفرخ ، السلمون ، سمك الهلبوت ، الأنشوجة والبلطي. 100 جرام من شرائح هذه الأنواع تحتوي على 26 إلى 29 جرامًا من البروتين.
بالإضافة إلى البروتينات ، تحتوي الأسماك أيضًا على الإنزيم المساعد Q10 والأحماض الدهنية التي تنتمي إلى فئة أوميجا 3. الاستخدام المنتظم للمنتجات التي تحتوي على هذه المواد هو الوقاية الممتازة من أمراض الجهاز القلبي الوعائي. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد أحماض أوميجا 3 في علاج الاكتئاب والاضطرابات العاطفية ، وتمنع العمليات الالتهابية المختلفة ، وتطبيع التوازن الهرموني ، مما يؤثر بشكل إيجابي على حالة الجلد والأظافر والشعر.
أكبر كمية من أحماض أوميجا 3 هي جزء من شرائح الماكريل (الماكريل).
اعتمادا على محتوى كمية معينة من الدهون ، تنقسم الأسماك إلى ثلاثة أنواع: قليل الدسم ، متوسط الدهن والدهون. تشمل أنواع الأسماك قليلة الدسم (الهزيل): بايك ، بولوك ، هاك ، سمك القد ، مفلطح ، جثم بايك ، الكارب الصخري والبوربوت. تشمل مجموعة الأسماك ذات المحتوى المتوسط من الدهون: الكارب ، الرنجة ، باس البحر ، الماكريل ، الأيدي وسمك السلور. تشمل الأسماك الدهنية السلمون والتونة والحفش والرنجة والسمك الحفش وسمك الهلبوت والصوري والسردين. تحتوي أنواع الأسماك هذه على فيتامينات مفيدة مثل A و E و D. ولها تأثير جيد على حالة الجلد والشعر ، وتحسين الرؤية وتقوية العظام ، ولها خصائص ممتازة في الحماية من الإشعاع ومضادات الأكسدة والوقاية.
في الطب الحديث ، يتم استخدام العديد من الأدوية ، المستمدة من المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في الأسماك. لذلك ، يتم استخدام زيت السمك المنطلق من كبد سمك القد ، الأنسولين ، البنكرياتين ، المركب على نطاق واسع.
يحتوي لحم السمك على أحماض أمينية. هذه مواد خاصة تنقسم إلى نوعين - يتم إنتاج بعضها بواسطة جسم الإنسان ، بينما يمكن الحصول على البعض الآخر فقط عن طريق تناول أطعمة معينة. وجودهم مهم جدا للحفاظ على الأداء السليم للجسم. عند تناول لحم السمك ، يتلقى الشخص الأحماض الأمينية الأساسية مثل فالين ، ثريونين ، أرجينين ، هيستيدين ، ليسين وغيرها.
تحتوي الأسماك أيضًا على البوتاسيوم والزنك والفلور والكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس. وتشارك هذه المعادن في عمليات مهمة مثل تخليق بروتين العظام والجلد ، والتمثيل الغذائي للطاقة ، وتكوين الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم أسماك البحر على اليود. هذا عنصر مهم للغاية ضروري للعمل الطبيعي للغدة الدرقية.
السمك منتج قيم للغاية يحتوي على العديد من المواد المفيدة والمغذية. بالإضافة إلى ذلك ، له طعم ممتاز ويمتصه الجسم بشكل جيد.