لازانيا هي واحدة من الأطباق الشعبية في المطبخ الإيطالي. يتم وضع طبقات رقيقة من العجين مع حشوة ونكهة بالصلصة ، ثم يتم خبز كل هذا تحت طبقة من الجبن المبشور. الطبق عالي السعرات الحرارية ، ولكنه لذيذ ومرضي للغاية. عادة يتم طهي اللازانيا في الفرن. ولكن إذا كنت قد أتقنت بالفعل قدر الطهي البطيء ، فقم بعمل اللازانيا بمساعدتها. في طباخ بطيء ، يمكنك قلي اللحم المفروم ، وصنع العجين للأطباق والصلصة ، بالإضافة إلى خبز المنتج المجمّع.
اختر الوصفة الخاصة بك
لازانيا باللحوم والخضار
ستحتاج إلى:
- 12 لوحة منتهية لللازانيا ؛
- 400 غرام من اللحوم المحضرة (خليط من لحم البقر ولحم الخنزير) ؛
- 1 بصلة كبيرة.
- 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- 5 طماطم ؛
- 1 جزرة كبيرة
- 1 ساق من الكرفس.
- جوزة الطيب ؛
- زيت الزيتون ؛
- ملح
- فلفل أسود مطحون حديثًا ؛
- 200 غرام من البارميزان ؛
- 50 غ من الزبدة.
جرب صنع اللازانيا اللذيذة باللحم والخضروات. قشر الجزر والكرفس والبصل. اطحن الخضار وضعها في وعاء الطهي المتعدد ، صب القليل من زيت الزيتون. شغّل وضع "القلي" لمدة 30 دقيقة. ثم أضيفي اللحم المفروم إلى الخضار واخلطي الخليط واتركيها على نار هادئة حتى تنضج - سيستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة في وضع "القلي" أو "الطهي".
هل تحب الأطباق الحارة؟ أضيفي فصين من الثوم المفروم إلى الحساء.
يُسكب النبيذ في اللحم المفروم مع الخضار ، ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج وقليل من جوزة الطيب. ضعه معًا لمدة 10 دقائق. إذا تبين أن المزيج سائل جدًا ، أمسكه في قدر الطهي البطيء لمدة ربع ساعة أخرى عن طريق تشغيل وضع التسخين.
طبخ صلصة لازانيا كريمية
ستحتاج إلى:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 1 لتر من الحليب
- 50 غرامًا من الدقيق ؛
- 0.5 بصل صغير ؛
- بيضتان
- ملح
- فلفل أسود مطحون حديثًا ؛
- جوزة الطيب المبشور.
اصنع الصلصة. نسكب الحليب في وعاء الطهي المتعدد ، ونضع نصف البصل والتوابل فيه. شغّل "الإطفاء" لمدة 10 دقائق. بعد الطهي ، اترك المزيج ليغمر لمدة 15 دقيقة أخرى عند التسخين. أخرجي البصل ، اسكبي خليط الحليب في وعاء.
يمكن خلط الحليب مع الكريمة - وستتحول الصلصة إلى دهون وألذ.
نضع الزبدة في وعاء ونذوبها في وضع التسخين. ثم نسكب الدقيق ونشغل الطباخ البطيء في وضع "الإطفاء" لمدة 10-15 دقيقة. قلّب الزبدة مع الدقيق حتى لا تبقى أي كتل. ثم صب الحليب الدافئ في الوعاء بعناية. قلبي الصلصة حتى تصبح سميكة. اسكبيها في وعاء منفصل. في وعاء ، اخفقي البيض واخلطيهم مع الصلصة الباردة.
وضع اللازانيا
قم بغلي أطباق اللازانيا في ماء مملح مع ملعقة من زيت الزيتون. اطهي الأطباق حتى ينضج نصفها. رميها في مصفاة وباردة. ضعي ورقة اللازانيا على قاع وعاء الطهي المتعدد ، وضعي يخنة اللحم في الأعلى ، واسكبيها مع الصلصة ورشها بالبارميزان المبشور. كرر الطبقات حتى تنتهي حشوة اللحم وألواح العجين المسلوق.
أنهي التجميع بقطعة من اللازانيا ، وضع عليها قطع الزبدة المفرومة. ضع الوعاء في الطباخ المتعدد وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. عندما تنتهي الدورة ، افتح الغطاء ، وقم بتغطية الجزء العلوي من اللازانيا بالبارميزان المبشور وقم بتشغيل الطهي المتعدد لمدة 10 دقائق أخرى. يقدم ساخنا مع الفلفل الأسود المطحون الطازج وزيت الزيتون العطري.
مقالة ذات صلة
وصفات طبخ بطيئة