يسمى أرونيا أيضا chokeberry. إنه التوت العصير واللذيذ مع طعم حلو ولاذع قليلاً. روان لذيذ طازج ويمكن استخدامه في الطهي لطهي أطباق مختلفة.
اختر الوصفة الخاصة بك
Chokeberry هو توت مفيد للغاية ، وهو غني بفيتامين C ، والكاروتين ، وكذلك البوتاسيوم وعناصر التتبع المفيدة الأخرى. يشار إلى استخدام chokeberry الطازج لمظاهر فقر الدم ونقص فيتامين. في معظم الأحيان ، يتم إجراء الصبغات المختلفة من الرماد الجبلي.
لذلك ، لتحضير الصبغة بأوراق الكرز ، ستحتاج إلى: 2 كوب من الشوكولاتة ، 400 غرام من السكر ، 1 لتر من الفودكا ، 2 لتر من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. حامض الستريك ، القليل من أوراق الكرز. اغسل رماد الجبل جيدًا وجففه. ثم قم بسحق التوت بعناية واخلطه مع أوراق الكرز. نصب الماء في طنجرة ونغليها. بعد ذلك ، اغمس خليط الرماد الجبلي والأوراق.
يمكن استبدال أوراق الكرز بأوراق الكشمش. ثم تكتسب الصبغة طعمًا مختلفًا تمامًا.
طهي التوت لمدة ربع ساعة. ثم أخرجها من الموقد وتبرد. تأكد من إجهاد قطعة العمل الناتجة من خلال القماش القطني.
الآن تحتاج إلى إضافة الفودكا والسكر وحامض الستريك إلى المرق. قلّب الخليط الناتج حتى يذوب السكر تمامًا ، ضعه في زجاجة وضعها في مكان مظلم بارد لمدة 7-10 أيام. بعد الفترة المحددة ، ستكون الصبغة جاهزة للاستخدام. بالمناسبة ، له تأثير مفيد للغاية على الهضم.
تصر بعض ربات البيوت على chokeberry على البراندي ، وليس على الفودكا. لإنشاء مثل هذه الصبغة ، يجب أن تأخذ 2 كوب من chokeberry ، 2 كوب من الكونياك ، 1 ملعقة كبيرة. عسل ، 2 ملعقة كبيرة لحوم البلوط. الوصفة بسيطة للغاية. أولاً ، املأ الرماد الجبلي بالكونياك ثم أضف العسل والحساء هناك. ضع الخليط الناتج في زجاجة وضعيه في مكان بارد لمدة 2.5-3 أشهر.
يسمى حشوة البلوط بالطبقة الناعمة بين اللحاء والخشب.
طعم لاذع من chokeberry يتماشى مع المعجنات قصيرة. يمكنك عمل فطيرة رائعة مع روان والتفاح في 50 دقيقة فقط. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 300 غرام من السمن الجيد أو الزبدة ، 2 كوب من دقيق القمح ، 2 ملعقة صغيرة. صودا ، 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج ، بالإضافة إلى 2 تفاح و 2 كوب من السكر ، كوب من أرونيا و 1 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا.
اولا ، تحضير العجين. خذ الدقيق ، نخله واخلطه مع القليل من السكر والصودا. أخرجي الزيت من الثلاجة مسبقًا حتى يصبح طريًا ، ضعيها في وعاء عميق. يطحن خليط الزبدة والدقيق حتى يصبح ناعماً.
بعد ذلك ، قم بفرز توت الرماد الجبلي بعناية للأغصان وشطفها. ضع رماد الجبل في مصفاة وانتظر تصريف المياه تمامًا. جففه ، اسحقه واخلطه مع السكر. اغسل التفاح وقشره ، وتأكد من نزع اللب. قطعها إلى شرائح رقيقة ورشها بعصير الليمون. في خطوة الطهي التالية ، أضف معجون روان وسكر الفانيليا إلى التفاح. اخلط كل شيء جيدًا.
حضري قالب الكيك - ضعيه بورق الخبز. تذكر أن تشحذها. نضعها على شكل 2/3 من العجين ونسطحها. ثم نضع الحشوة ونغطيها بالعجين المتبقي. نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبز الكيك لمدة 40 دقيقة حتى تتكون القشرة الذهبية.