هناك سلطات يمكن تسميتها تقليدية ، وهي مستعدة لأي عطلة. في بعض الأحيان تكون هذه السلطات مزعجة للغاية ، في هذا الوقت تريد شيئًا جديدًا وأصليًا وغير اعتيادي تمامًا. واحدة من هذه الأطباق الأصلية هي سلطة Paella ، والتي تشبه الطبق الإيطالي الذي يحمل نفس الاسم في المظهر والتكوين.
اختر الوصفة الخاصة بك
لإعداد سلطة Paella ، ستحتاج إلى المجموعة التالية من المكونات:
- أرز طويل الحبة على البخار (كوب كامل) ؛
- الخضر الطازجة للزينة ؛
- مرق الدجاج غير مركّز للغاية (كأسان كاملان) ؛
- شرائح الليمون إلى شرائح (قطعة واحدة) ؛
- البازلاء الخضراء المعلبة (320 جم) ؛
- خس رومين (1/2 رأس ملفوف) ؛
- زيت زيتون بكر ممتاز (2 ملعقة كبيرة.
- عصير الليمون الطازج (3 ملاعق كبيرة.
- فلفل أحمر حلو (قطعة واحدة) ؛
- بقدونس مفروم طازج (1/2 كوب) ؛
- البصل (رأس واحد) ؛
- طماطم كبيرة (قطعة واحدة) ؛
- أكبر جمبري يمكن أن يكون ملكًا مقشرًا (360 جم) ؛
- لحم الخنزير (53 جم) ؛
- ملح صغير للأكل (حسب الذوق) ؛
- ثوم مقشر ومقطع (قطعة واحدة) ؛
- فلفل أحمر مطحون (1/4 ملعقة صغيرة) ؛
- بذور كراوية مجففة (ربع ملعقة صغيرة).
ضعي مرق الدجاج المطبوخ سابقًا مع الأرز المغسول طويل الحبوب ، ثم اغلي المزيج على نار متوسطة ، ثم قللي الحرارة ، ثم اطهي محتويات القدر حتى ينضج. أثناء طهي الأرز في مرق الدجاج ، من الضروري قطع مكعبات صغيرة ومتساوية من الفلفل الأحمر الحلو والطماطم ولحم الخنزير والبصل المقشر المفروم.
بمجرد أن يمتص الأرز المرق بالكامل تمامًا ، يجب إزالة المقلاة به على الفور من الحرارة ، وصب البازلاء الخضراء المعلبة أو المجمدة ، وتغطي المقلاة وتوضع جانباً لفترة من الوقت. يُسكب زيت الزيتون بالكمية المطلوبة في مقلاة مغطاة بطبقة غير لاصقة ، ويقلى الفلفل المفروم والبصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
أضيفي القليل من النار على الموقد ، وضعي الروبيان المقشر الذي تم تقطيعه سابقًا إلى نصفين في مقلاة ، ثم أضيفي محتوياته مع الفلفل المطحون والملح الأحمر حسب رغبتك ، ورشي المزيد من بذور الكراوية المجففة ، واستمري في الطهي لمدة ثلاث دقائق أخرى مع التقليب المنتظم.
اطحن الثوم واستمر في طهي المكونات لمدة دقيقة أخرى ، ثم امزج الأرز مع البازلاء الخضراء ولحم الخنزير ونصفين الجمبري وعصير الليمون الطازج والبقدونس والطماطم ، وغطِ وعاء السلطة بغطاء وثلاجة. على طبق تقديم كبير وكبير ، ضعي أوراق الخس الروماني ، وضعي سلطة أرز عليها ، مزينة بالأعشاب الطازجة وشرائح الليمون.