وصفة سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

مقبلات نباتية لذيذة ، أعدت بعناية من الخريف ، يتم استخدامها بسرور في فصل الشتاء ، مما يثري الجسم المتعب من نقص العناصر الغذائية بالفيتامينات الضرورية. جهز سلطة من الطماطم الخضراء ، ولن تندم على الوقت الذي تقضيه وطاقتك عندما تفتح برطمانًا من الطعام المعطر في يوم بارد.

اختر الوصفة الخاصة بك

وصفة بسيطة لسلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

المقادير (لخس 5 لتر):

- 3 كجم من الطماطم الخضراء ؛

- 1 كجم من الفلفل الأحمر أو الأصفر ؛

- 1 كجم من البصل.

- 600 غرام من الجزر ؛

- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون أو الزيت النباتي ؛

- 2 ملعقة كبيرة. الماء ؛

- 0.5 ملعقة كبيرة. خل العنب أو خل التفاح ؛

- 1 ملعقة كبيرة. السكر

- 1 ملعقة كبيرة ملح.

لإعداد سلطة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء ، من الأفضل تناول زيت غير مكرر من أول استخراج بارد. يحافظ إلى أقصى حد على فوائد النباتات أو المكسرات أو الفواكه التي يصنع منها.

اغسل جميع الخضروات وجففها على صواني أو مناشف ورقية سميكة. قطعي الطماطم إلى شرائح أو دوائر كبيرة إذا كانت الثمار صغيرة. قشر البصل والفلفل من السيقان والبذور وقطع إلى نصف حلقات رقيقة. صر الجزر على مبشرة خشنة. ضع الخضروات المخلوطة في وعاء أو وعاء كبير. يُسكب الزيت النباتي والخل والماء ، ويُرش السكر والملح على نار عالية.

انتظر حتى تبدأ محتويات أواني الطهي في الغليان ، واطبخ سلطة من الطماطم الخضراء لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة كبيرة. قم بإعداد البرطمانات الزجاجية ، وقم بتعقيمها ، واملأها بوجبة خفيفة في فصل الشتاء ، ولفها. اقلبهم رأسًا على عقب ، وغطهم ببطانية دافئة واتركهم يبرد تمامًا. ثم ضعه في مكان مظلم بارد.

سلطة الشتاء الحارة من الطماطم الخضراء في ماء الطماطم

المكونات (من 5-5.5 لتر من السلطة):

- 2.5 كجم من الطماطم الخضراء ؛

- 1.2 كجم من الفلفل.

- 300 غرام من الثوم.

- 300 غرام من الفلفل الحار ؛

- 300 غرام من البقدونس ؛

للتتبيلة:

- 2 كجم من الطماطم الناضجة ؛

- 1 ملعقة كبيرة. 5 ٪ خل

- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي

- 8 ملاعق كبيرة السكر

- 4 ملاعق كبيرة ملح.

اشطف الخضروات والأعشاب جيدًا تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف. قطع الطماطم الخضراء إلى أرباع أو نصفين إذا كانت صغيرة. قطع الفلفل البلغاري والمر المقشر مع القش. قشر فصوص الثوم وسحقها في مكبس خاص. يطحن البقدونس بالسكين مع السيقان.

نقطع الطماطم الحمراء ناعما ، نسكبها في وعاء كبير مقاوم للحرارة بالزيت النباتي والخل ، يتبل بالملح والسكر. سخني التتبيلة على نار عالية ، اغلي لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح متجانسة.