بولوك - الأسماك لذيذة وصحية وبأسعار معقولة. يمكنك طهي البلوك بطرق مختلفة ، لأنه طعمه جيد بأي شكل من الأشكال.
اختر الوصفة الخاصة بك
بولوك مخبوز تحت قشرة الجبن
لإعداد هذا الطبق ، ستحتاج إلى:
- 1 كيلوجرام من شرائح البلوك ؛
- 2 بصل كبير ؛
- 200 غرام من الجبن الصلب.
- 1 ملعقة صغيرة خردل منتهي
- 200 غ من القشدة الحامضة ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس
- الملح حسب الذوق ؛
- الفلفل المطحون حسب الذوق.
قطع السمك إلى أجزاء والملح والفلفل عليها. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. اخلط الكريمة الحامضة مع الخردل وقلب جيدًا.
ادهني صينية خبز بالزيت النباتي وضع البصل عليها ، ثم دعي شرائح البولوك. يُسكب السمك مع صلصة كريمة الخردل الحامض ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم نخرج الشكل ونرش السمك بالجبن المبشور ، ثم نضعه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. يتماشى البلوك المخبوز جيدًا مع البطاطا المسلوقة الصغيرة وسلطة الخضار الطازجة.
بولوك مطهو ببطء مع كريمة حامضة
لطهي السمك المطهي ، ستحتاج إلى هذه المنتجات:
- 1 جزرة صغيرة
- 500 غرام من بولوك ؛
- 2 بصل متوسط ؛
- 0.5 أعشاب زعتر جافة ؛
- الملح حسب الذوق ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل كريم حامض
- زيت نباتي للقلي ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل طحين.
صر الجزر على مبشرة خشنة ، قطع البصل إلى نصف حلقات. يُقسم البلوك إلى قطع ويدحرجه بالطحين ويقلى حتى يتقشر في زيت نباتي دافئ. ضع السمك على طبق ، وقم بتحمير الخضار في الزيت المتبقي.
أخرج العظام من الأسماك المبردة وانقلها إلى مقلاة مع الخضار ، ورشها بالتوابل واحتفظ بها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك صب الكريمة الحامضة ، وأغلي محتويات المقلاة واتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى. قدّم الطبق مع أرز مسلوق أو بطاطس ، مزين بأغصان خضراء.
بولوك مع البصل في الفرن
يتناسب سمك البلق مع ألاسكا جيدًا مع البصل ، لطهيه بهذه الطريقة ، خذ المكونات التالية:
- 4 بصل كبير ؛
- 1 كجم من فيليه السمك ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل طحين
- 3 ملاعق كبيرة. ل كريم حامض زيتي
- حفنة من الشبت ؛
- زيت نباتي
- الملح حسب الذوق ؛
- الفلفل المطحون حسب الذوق.
نقطع الفيليه إلى قطع كبيرة ، فلفل وملح ، نلفه بالطحين ، ثم نقليه بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجي السمكة من المقلاة ، وفي الزيت المتبقي ، أضيفي البصل إلى قطع خفيفة إلى حلقات رقيقة.
نضع فيليه البولوك في صحن الخبز ونضع البصل المقلي فوقها. باستخدام محقنة على البصل ، ضع كريم حامض سميك على شكل شبكة. ضعي السمك في الفرن لمدة 10 دقائق للخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. قبل التقديم ، يرش الطبق بشبت مفروم ناعم.