الزعتر شائع جدًا في مجموعة متنوعة من الوصفات. بفضل هذا التوابل ، تصبح الأطباق ألذ وتكتسب رائحة نكهة. علاوة على ذلك ، فإن تناول الزعتر للطعام سيفيد الجسم.
اختيار وصفتك
كان الزعتر معروفًا في روما القديمة واليونان القديمة. وقد نمت واستخدمت كتوابل ، وأخذت حمامات الزعتر من أجل اكتساب القوة. في مصر القديمة ، تم استخدام الزعتر كعطر لأن الزعتر له رائحة مشرقة وحارة للغاية.
تنمو هذه الشجيرة في روسيا وأرمينيا وروسيا البيضاء ، إلخ. وجدت في البرية في جنوب أوروبا. يصل ارتفاعه إلى 30-40 سم ، يزهر بالورود البيضاء والأرجوانية من حوالي مايو إلى أغسطس. تنضج الثمار على شكل مربعات مع المكسرات السوداء البني أقرب إلى الخريف.
رائحة الزعتر مستقرة للغاية وممتعة ، والطعم مر قليلاً. استخدم هذا النبات كتوابل في الطهي وفي صناعة التقطير والتعليب. غالبًا ما يكون الزعتر مكونًا أساسيًا في خلطات التوابل المختلفة ، خاصة في أعشاب بروفانس.
يتماشى الزعتر بشكل جيد مع أطباق البطاطس والملفوف ولحم الخنزير والأسماك ولحم الضأن. لا غنى عنه لإعداد البقوليات والحفظ والتمليح.
غالبًا ما يستخدم زيت الزعتر الأساسي في مستحضرات التجميل لصنع عطور للصابون والكريمات ومعجون الأسنان وأحمر الشفاه. يسمى هذا الزيت الثيمول. تستخدم فروع الزعتر أيضًا في البستنة الزخرفية. يحتوي النبات على التانينات والمعادن والأصباغ العضوية والصمغ والأحماض وخاصة الأوليك. لذلك ، يعتبر الزعتر نبات مبيد للجراثيم.
للأغراض الطبية ، غالبًا ما يتم استخدام الفروع بدون أوراق. الزعتر فعال كعلاج لالتهاب الحلق ، ويساعد في التهاب الشعب الهوائية والربو القصبي. يتم استخدامه على شكل مسحوق ، معجون ، مرق ، شراب واستخراج ، شاي أعشاب طبية ، صبغات ، إلخ. يساعد على السعال (على شكل أقراص) ويستخدم كمسكن.
بفضل خصائص مبيدات الجراثيم ، فإن الزعتر شائع كعلاج لالتهاب الفم.
لا يتم استخدام الفروع فقط ، ولكن أيضًا أوراق الزعتر نفسها ، في شكل جاف ومجفف. يستخدم ديكوتيون منها لأمراض المفاصل وأمراض القلب. فعالة لالتهاب الجذور والأمراض العصبية المختلفة. له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي. يتم استخدامه كعامل مساعد في اعتلال التخمير والتهاب الأمعاء والقولون و dysbiosis. كما أنه يساعد المعدة على هضم الأطعمة الدهنية.
بالإضافة إلى ذلك ، يشتهر الزعتر بأنه مدر للبول ومدر للبول. يساعد على الأرق وهو فعال لالتهاب الجيوب الأنفية والتهاب الجيوب الأنفية. في بعض الأحيان يوصى بالاستحمام مع الزعتر لعلاج بعض أمراض النساء ، ولكن من الأفضل عدم استخدامه دون توصية الطبيب ، لأنه قد تكون هناك موانع فردية.
بالمناسبة ، تشمل موانع الاستعمال الشائعة أعراضًا مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع درجة حرارة الجسم. أيضا ، لا تستخدم الزعتر لفشل القلب.
يمكنك العثور على هذا التوابل في معظم المتاجر الكبيرة في الأقسام التي بها توابل. ويمكن العثور على "باقات" صغيرة بين بائعي الخضار في الأسواق الحضرية.