يعرف معظم الناس نبتة ذات سيقان حمراء سميكة ، وغالبًا ما توجد في البيوت والحدائق المنزلية. لكن قلة من الناس يعرفون أن الفوائد الغذائية للراوند فريدة حقًا. هذا مخزن حقيقي لجميع أنواع العناصر الغذائية والفيتامينات.
اختر الوصفة الخاصة بك
ينمو راوند في مناخ حار على مدار العام ، وفي المنطقة الوسطى الروسية الباردة ، يبدأ نموه في الربيع. يعتبر راوند أحد أقدم النباتات ، لذلك فهو مفيد أثناء نقص فيتامين الربيع. يزرع النبات أيضًا في دفيئات مدفأة ، ويزرعها هواة زراعيون فرديون بشكل مباشر في المنزل في أواني ضخمة. راوند هو نبات معمر. يمكن أن تنمو في مكان واحد لمدة 10-15 سنة.
لاستخدامها في الطبخ ينبع النبات فقط (أعناق) من النبات. من الأفضل إزالتها في يونيو ويوليو ، حيث أن حمض الأكساليك يتراكم فيها لاحقًا ، مما سيؤدي إلى زيادة كبيرة في الخصائص المفيدة للراوند.
طعم الراوند قابض وحلو قليلاً مع الحامض ، يشبه إلى حد كبير طعم التفاح الأخضر. أعناق ذات لون أحمر مذاق أكثر حلاوة وألذ من الأخضر أو الوردي الفاتح أو الأحمر.
يحتوي الروبارب على كمية كبيرة من الفيتامينات (بما في ذلك الفيتامينات A و C و K و B) والعناصر النزرة (البوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز وما إلى ذلك) ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة القوية (على سبيل المثال ، الليكوبين وزياكسانثين). بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الراوند على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ويحتوي على عدد قليل جدًا من الدهون (غير المشبعة بشكل أساسي) ، مما يسمح باستخدامه كمنتج غذائي غذائي.
الخصائص المفيدة لراوند عديدة ، ومن غير المحتمل أن تحتوي القائمة أدناه على جميع هذه الخصائص ، ولكن ستتيح لك معرفة الخصائص الأساسية.
أولاً ، الراوند جيد للعظام والأسنان. بسبب المحتوى العالي من الكالسيوم ، يساعد النبات على التغلب على نقصه ، مما يعني الحفاظ على صحة العظام والأسنان وقوتها. سيساعد الاستهلاك المنتظم للراوند في الطعام على حماية الأسنان من التلف والعظام من التلين.
ثانياً ، الراوند جيد للرؤية. يحتوي الراوند على نسبة عالية من فيتامين أ.كما يحتوي الراوند على بيتا كاروتين ولوتين وزياكسانثين ، مما يساعد على الحفاظ على حدة البصر ويساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالعمر. لذلك ، يمكن التوصية بعلماء الكمبيوتر الراسخين لشرب الهلام أو العصائر من راوند.
ثالثًا ، يفيد الراوند الجهاز المناعي. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي ، والذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على جهاز المناعة البشري. فيتامين ج مهم أيضًا في إنتاج الكولاجين. لذلك ، يساعد الراوند ، من بين أمور أخرى ، على منع الشيخوخة المبكرة.
يعتبر الراوند جيدًا للقلب لأنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. يحتوي كوب من شرائح الراوند على جرام واحد فقط من الدهون و 26 سعرة حرارية. مضادات الأكسدة في الراوند (مثل الليكوبين والأنثوسيانين) تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري الاعتماد فقط على التغذية السليمة في تحسين الصحة والنبرة العامة للجسم - هذه بعض العناصر المهمة. يجب ألا ننسى الرياضة والنوم الكامل وبكل طريقة ممكنة لتجنب المواقف العصيبة.
بفضل خصائصه المفيدة ، يساعد الراوند على خفض ضغط الدم. يتم تسهيل ذلك من خلال البوتاسيوم الموجود فيه ، لذلك يوصى بأن يشمل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الراوند في قائمة طعامهم.
راوند له تأثير مفيد على الأمعاء. له تأثير ملين قوي ، لذلك يساعد استخدامه على التعامل مع الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن الراوند الشهية ، ويساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، وفي بعض الحالات يمكن أن يقلل من آلام البطن. ويعتقد أن الراوند المطهي يمكن أن يساعد في التخلص من الديدان عند الأطفال الصغار. يساعد استخدام الراوند أيضًا على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، والتي يجب أن يلاحظها أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
راوند منتج غير مكلف ومتنوع. يمكن استخدامه في تحضير أي طبق تقريبًا - السلطات والكعك والبيتزا والكعك والصلصات والكومبوت وغيرها الكثير.
على الرغم من الخصائص المفيدة المدرجة للراوند ، إلا أنه لا يوصى باستخدامه بكميات كبيرة للنساء الحوامل ، وكذلك المعاناة من الروماتيزم ومرض السكري ونزيف الجهاز الهضمي والنقرس والبواسير وتحصيل البول والتهاب المرارة والتهاب الصفاق.