"إذا كنت أنت والفطيرة العاشرة متكتلة - فإن الله سيكون معهم ، مع الفطائر ، وكتل الخبز!.." عبارة مألوفة؟ لذا فإن المشكلة مألوفة. كيفية جعل الفطائر تبدو أنيقة ومقرمشة بدلاً من الالتصاق ببعضها البعض؟
اختر الوصفة الخاصة بك
إذا لم ترغب الفطائر في الخبز وحاولت التمسك بالمقلاة ، تحقق من:
1) صحة الوصفة وتوافر جميع مكونات الطهي.
- لا تحاول استبدال دقيق الفطيرة بدقيق القمح العادي - وإلا ستحصل على الفطائر بدلاً من الفطائر.
- يوصى بتربية العجين للفطائر مع الحليب الدافئ (حوالي 40 درجة) أو الماء. إذا كنت تستخدم الحليب أو الماء البارد ، فسيكون من الصعب التخلص من الكتل في العجين. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، فلا بد من تغيير طعم الفطائر.
- يجب أن يذكر خليط عجينة الفطائر بالقشدة الحامضة السائلة في تناسق. إذا "وصلت" لملعقة - أضف السوائل.
2) صحة تكنولوجيا الطبخ.
- بالنسبة لخبز الفطائر ، يوصى باستخدام مقلاة سميكة من الحديد الزهر أو صانعة الكريب ، يتم تسخينها على نار. امنح بعض الوقت في المقلاة حتى "تبدأ في العمل" - وتوافق مع حقيقة أن أول 2-3 فطائر عالقة معًا في كتل.
- لجعل الفطائر سهلة للخبز وقلبها ، يوصى بإضافة 1-2 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس الساخن إلى العجين النهائي.
- لتحول الفطائر ، استخدم ملعقة معدنية رقيقة ذات حافة مدببة.
إذا لم تساعد أي من حيل الطهي الموصوفة أعلاه ، واستمرت الفطائر في الالتصاق معًا ، دع العجين "يرتاح" لمدة ساعة ونصف في غرفة دافئة: خلال هذا الوقت ستختلط جميع المكونات بالتساوي ، وسوف يبرد القالب ، وسيتحسن مزاجك بشكل ملحوظ. ابدأ عملية خبز الفطيرة من الصفر. خبز الفطائر ، وليس كتل!
مقالة ذات صلة
لماذا لا تعمل الفطائر: 5 أخطاء رئيسية