"اللحم الملكي" معروف على نطاق واسع وشائع بين ربات البيوت. غالبا ما يطلق عليه "اللحوم بالفرنسية" ، ولكن هناك أسماء أخرى. قد تختلف الوصفات أيضًا قليلاً. هذا الطبق محبوب للغاية ، لأنه سريع وسهل التحضير ، وله أيضًا طعم رائع.
اختيار وصفتك
أصل الطبق
تختلف الطريقة الحديثة لإعداد "اللحوم الملكية" اختلافًا كبيرًا عن الطريقة التي نشأت منها. ولأول مرة تم تحضير هذا الطبق في باريس خصيصاً للكونت أورلوف وكان يطلق عليه "لحم عجل أورلوفسكي". كان طاجن مصنوع من المكونات التالية: لحم العجل ، البطاطس ، البصل ، الفطر ، الجبن ، متبل بصلصة البشاميل.
خضعت الوصفة الحديثة لتغييرات: في بعض الأحيان لا يضعون الفطر. بدلًا من لحم العجل ، يقومون بطهي لحم الخنزير أو اللحم البقري ، وحتى بعض اللحم المفروم ؛ بدلًا من صلصة البشاميل ، استخدم الكريم أو المايونيز. بالإضافة إلى ذلك ، ظهرت تعديلات مختلفة لكيفية طهي هذا الطبق ، حيث تتبادل الطبقات ، وتختلف طريقة تشريح المكونات (اللحم في شرائح أو شرائح ، حلقات البصل أو مفرومة ناعماً).
تقدم "اللحم الملكي" في أجزاء مفرومة بعناية ، من المهم جدًا أن تكون الطبقات كاملة.
"اللحوم الملكية" لها أيضًا أسماء أخرى: "لحم القبطان" ، "دبلوماسي" ، "لحم محلي الصنع".
في فرنسا ، يتم تحضير طبق مماثل - Bekeoffe ، والذي يتميز بطبقة إضافية من الكمثرى الكاملة.