المطبخ التتار لذيذ ومرض بشكل مدهش. منح شعب التتار الخبز بحب خاص. الحشوات متنوعة للغاية ، ويتم إعداد كل شيء بكل بساطة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - دقيق - 3 أكواب ؛
- - الحليب (الماء) - 0.5 كوب ؛
- - قشدة حامضة - 0.5 كوب ؛
- - المارجرين أو الزبدة - 200 جرام ؛
- - الخل - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - لحم - 500 جرام ؛
- - البطاطس - 3-4 قطع ؛
- - بصل - 2-3 قطع.
دليل التعليمات
1
لصنع فطيرة التتار ، يمكنك استخدام اللحم البقري أو الدجاج ، لكن الطبق عطري بشكل خاص مع لحم الضأن. ابدأ الطهي باللحم. قطعها إلى قطع صغيرة وملح وفلفل حسب الرغبة ، أضف البهارات حسب رغبتك. اخلط جيدًا وقم بتبريده لمدة ساعة تقريبًا. طهي العجين في هذا الوقت.
2
يجب غربلة الدقيق ، ثم تصبح العجينة جيدة التهوية. ابشر الزبدة على مبشرة خشنة وأضفها إلى الدقيق. امزج جيدًا بيديك. أضيفي الكريمة الحامضة والحليب أو الماء والخل ودلكي العجينة. يجب أن تحصل على كرة. قم بتغطيته بغشاء لاصق وثلاجة. بعد 20 دقيقة ، اطفي العجينة ، اطويها على شكل مظروف وعودي إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة. يجب تكرار هذا الإجراء عدة مرات ، عندها فقط ستصبح العجينة منتفخة ، وهذا هو بالضبط ما هو مطلوب للفطيرة.
3
عندما تكون العجينة في الثلاجة ، حان الوقت للقيام بالحشو. قطع البطاطس إلى شرائح أو حلقات بصل أو نصف حلقات. إذا كانت العجينة جاهزة ، فانتقل إلى الخطوة التالية. قسمها إلى قسمين: يجب أن يكون أحدهما أكبر قليلاً من الثاني. دحرج معظمه في دائرة وضعه في طبق خبز مدهون بالزبدة. ضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون قطر العجين أكبر من الشكل ، بحيث يمكن تشكيل الجانبين والقاع.
4
ضعي طبقة من اللحم والبطاطس على العجينة ، مطحونة قليلاً ، غطي المنتجات بطبقة من البصل. ضعي بعض شرائح الزبدة في الأعلى. فقط تذكر أنك في حاجة إليها قليلًا إذا قمت بالطهي من اللحم الدهني ، وإذا كانت الحشوة ، على سبيل المثال ، من الدجاج ، فلا يمكنك الاحتفاظ بالزيت. غطِ الفطيرة بجولة ثانية من العجين واضغط على الحواف واتصل بالطبقة السفلية. اصنع حفرة في المنتصف وغطها ببصل صغير. ادهن الكيك بصفار البيض وضعه في الفرن. تخبز في درجة حرارة 180-200 درجة لمدة ساعة ونصف. أخرجي الطبق النهائي من الفرن ودعيه يقف لمدة 20 دقيقة ، والآن يمكنك علاج أحبائك!
انتبه
عندما تصبح الكعكة بنية اللون بشكل جيد ، قم بتغطيتها بورق وخفض درجة الحرارة.
نصيحة مفيدة
ستصبح الكعكة غنية جدًا إذا صببت المرق أو الماء خلال الثقب كل نصف ساعة وغطى البصل مرة أخرى.