خبز مخبوز بالتوت البري المجفف والمكسرات

اللوز والتوت البري المجفف يجعل طعم ورائحة هذا الخبز لا ينسى!

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 300 غرام من دقيق الحبوب الكاملة ؛

• - 200 غرام من دقيق القمح الأبيض ؛

• - 20 جم من الخميرة الطازجة المضغوطة ؛

• - 350 مل من الماء

• - 100 غرام من التوت البري المجفف ؛

• - 100 غرام من اللوز ؛

• - 1 ملعقة صغيرة ملح البحر.

دليل التعليمات

1

امزج ونخل نوعين من الدقيق في وعاء ، وافركي الخميرة في الخليط لعمل فتات الطحين. يضاف الماء مع الملح المذاب فيه. قلبي مع مكشطة.

2

ضع العجينة على الطاولة ، أمسكها من الحافة الأبعد عنك من كلا الجانبين ، ارفعها واسحبها نحوك ، ثم اخفضها على سطح العمل بطريقة كاسحة. ثم نرفع ونجر الجزء القريب من العجين لأنفسنا ونطويه للأمام … هدفنا هو جعل العجين "يلتقط" أكبر قدر ممكن من الهواء. لا نضيف الدقيق بأي حال من الأحوال! استمر في عجن العجين بهذه الطريقة لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتغير اتساقه من لزج وفضفاض إلى حريري وسلس. الآن أضف التوت البري والصواميل إلى العجين واستمر في العجن قليلاً حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي. نجمع العجينة في كرة ، وننثر وعاءً كبيرًا بالطحين ونضع البليت هناك. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة.

3

سخن الفرن على أقصى درجة (250 درجة) وضع صينية فرن بالماء. ننشر العجينة على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق ، ونشكل كرة ونتركها لمدة 5 دقائق. ثم مرة أخرى نجمع العجين في كرة. نغطي الوعاء بمنشفة كتان معلقة بالدقيق وننقل الخبز المستقبلي هناك. غطيها بمنشفة أخرى واتركيها حتى تتضاعف العجينة.

4

ثم نحول الوعاء مع الخبز إلى صفيحة خبز مبطنة بورق ورق ، ونقوم بعمل شق متقاطع عليه لجعله يرتفع بشكل أفضل ، ونضعه في الفرن. خففي درجة الحرارة على الفور إلى 220 درجة واخبزيها لمدة 5 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 200 درجة واخبزيها لمدة 30 - 35 دقيقة. برد الخبز النهائي على رف سلكي. شهية طيبة!

نصيحة مفيدة

يمكنك تناول أي مكسرات حسب الذوق أو خليطها. بشكل اختياري ، أضف قشر الحمضيات.