فاتح الشهية Spark حصل على اسمه بسبب لونه الأحمر البرتقالي المبهج وطعمه المحترق. غالبًا ما يتم تحضير البطاطس المهروسة ، المنكهة بكثرة مع الفلفل الحار والثوم ، من الطماطم ، وتضيف إليها الفلفل والجزر والأعشاب والمكونات الأخرى.
اختر الوصفة الخاصة بك
التوابل "Spark": ملامح الفراغات محلية الصنع
تحت الاسم العام "Twinkle" هناك الكثير من خيارات التوابل. توحدهم عدة قواعد:
- المكون الإلزامي - الفلفل الحار الساخن ، الطازج أو في شكل مسحوق ؛
- التوابل لديها اتساق البطاطس المهروسة.
- يتم تمرير المكونات من خلال مفرمة اللحم أو تمريرها من خلال معالج المطبخ ؛
- الطعم السائد حلو حار ، لا تضيف الكثير من الملح والخل إلى البوريه ؛
- أفضل حافظة للوجبات الخفيفة هو خل المائدة ، ويمكن تعديل الكمية حسب الرغبة ؛
- لجعل فاتح الشهية جميل ومشرق ، من الأفضل استخدام الخضار الحمراء ؛
- يمكن تغيير نسب الملح والسكر حسب الذوق ؛
- لا يتم تخزين التوابل ، غير المطبوخة ، لفترة طويلة ، فمن الأفضل وضعها في الثلاجة ؛
- إذا تم تحضير الطعام المعلب طوال فصل الشتاء ، فمن الأفضل غلي البطاطس المهروسة ولفها في أوعية معقمة سابقًا.
يجب ألا تكون "الشعلة" المصنوعة من الطماطم رقيقة جدًا. يفضل استخدام أصناف سمين مع لب العصير المعتدل. قبل التقطيع ، يتم تحرير الطماطم من الجلد ، إذا كان هناك الكثير من البذور في الطماطم ، فمن الأفضل أيضًا إزالتها. يتم الحصول على التوابل اللذيذة بشكل خاص من الطماطم الحلوة أو الحامضة ذات الرائحة الواضحة.
محتوى السعرات الحرارية في الوجبة الخفيفة معتدل ويعتمد على كمية السكر. ومع ذلك ، لا ينصح بتناول التوابل بكميات كبيرة ، ومهمتها هي تخفيف طعم الأطباق الرئيسية ، وتحفيز الشهية وتحسين الهضم.
الوصفة الكلاسيكية: "سبارك" بدون طبخ
يتم تخزين المقبلات بهذه الطريقة في الثلاجة. سيكون إضافة رائعة إلى اللحم أو النقانق المشوية ، ويمكن إضافة التوابل إلى المعكرونة وحساء الخضار والحساء. لجعل البطاطا المهروسة لا تتحول إلى سائل جدًا ، من الأفضل استخدام الطماطم مع عدم وجود اللب العصير وكمية صغيرة من البذور. كلما كانت أحلى ، كلما كانت الوجبة الخفيفة أكثر إثارة.
المكونات
- 0.5 كجم من الطماطم الناضجة ؛
- 0.2 كجم من الفلفل الحلو (يفضل الأحمر) ؛
- 0.1 كجم من الثوم.
- 5 مل من خل الطاولة بنسبة 9 ٪ ؛
- 50 غرام من السكر
- 20 غرامًا من الملح
- 50 غ من الفلفل الحار.
اغسل الخضار وجفف وأزل السيقان والبذور من الفلفل. مرر الخضار من خلال مفرمة اللحم أو معالج المطبخ. أضف الملح والسكر والخل واخلط كل شيء جيدًا.
نسكب التوابل في علب مسلوقة ومجففة ، ونغطيها بأغطية ونبرد. عندما تبرد الوجبة الخفيفة ، ضعها في الحجرة السفلية من الثلاجة أو في القبو. قد يتسبب تسريب الأطعمة المعلبة في التدهور في درجة حرارة الغرفة.
المقبلات الساخنة: خطوة بخطوة الطبخ
في هذه الوصفة ، باستثناء الطماطم ، يتم استخدام الفلفل الحار فقط بدرجات متفاوتة من النضج ، لذا فإن التوابل ساخنة بشكل خاص. تقدم مع اللحم المقلي أو المدخن وتضاف إلى الحساء الساخن (خاركو ، سوليانكا).
المكونات
5 كجم من الطماطم ؛ 100 غرام من الفلفل الحار 200 غرام من الثوم 250 غرام من السكر 50 مل من خل المائدة. 200 غرام من الملح.
اغسل الخضار ، قشر الطماطم من الجلد ، قشر البذور. تخطى الطماطم والثوم والفلفل من خلال مفرمة اللحم وأضف السكر والملح ، وأغلي الخليط واطهيه لمدة 5 دقائق. أضف الخل واخلط المزيج وصبه في برطمان نظيف وجاف. نشمر الأغطية ، باردة ووضعها في التخزين.
"سبارك" من الطماطم مع الفجل
تجمع الوصفة بنجاح بين حدة الفلفل الحار والثوم مع طعم مشرق ورائحة جذر الفجل. ستكون "سبارك" مرافقة جيدة للحوم والدواجن المدخنة والنقانق الحارة والسندويشات. يتم تخزين التوابل لمدة ستة أشهر ، ثم يفقد مذاقه اللاذع تدريجيًا.
المكونات
- 1 كجم من الطماطم الناضجة ؛
- 100 غرام من جذر الفجل الطازج ؛
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
- 2 فصوص ثوم
- الملح والسكر حسب الذوق.
اغسل جذر الفجل جيدًا ، قشر ، مقطّعًا إلى شرائح. قطع الطماطم ، وضع في الماء المغلي لبضع دقائق ، وإزالة الجلد بعناية.
قم بتعقيم البرطمانات والأغطية في الماء المغلي أو في الفرن ، ثم جففها بمنشفة منتشرة. تخطى الخضار من خلال معالج المطبخ ، أضف الملح والسكر ومسحوق الفلفل الحار. امزج كل شيء جيدًا ، اسكب البطاطس المهروسة الناتجة في الجرار ، وقم بلف الجفون واتركها لتبرد رأسًا على عقب. قم بتخزين الأطعمة المعلبة في مكان مظلم وبارد ، يتم وضعها في الثلاجة فقط بعد الفتح.