هناك العديد من الخيارات لخلط الملفوف ، وعندما تستخدم كل منها كنتيجة ، تحصل على وجبة خفيفة مع "تسليط الضوء" الخاص بها. ومع ذلك ، من أجل تخليل الخضار وعدم إفساد الطبق ، من المهم معرفة ما يمكن إضافته عندما يتم خلطه وما لا يمكن.
اختيار وصفتك
غالبًا ما تهتم ربات البيوت ، اللائي يقرن أولاً بتخمر الملفوف ، بمسألة ما إذا كان يجب وضع السكر في البليت ، وكيف سيؤثر هذا التوابل على طعم الملفوف. من الجدير بالملاحظة أنه توجد وصفات كثيرة رائعة لمخلل مخلل الملفوف ، من بينها خيارات مضافة للسكر غالبًا ، ومع ذلك ، في الوصفة الكلاسيكية ، تكون مكونات قطعة العمل هي الملفوف والجزر والملح.
أما بالنسبة للسكر والأعشاب الأخرى ، والتوابل ، فإن إضافتها ليست ضرورية ، إنها مسألة ذوق للجميع. في الواقع ، فإن معظم التوابل لا تؤثر على تخمير الخضار ووقت تخزينها اللاحق ، ولكن طعم الطبق النهائي ملحوظ للغاية. على سبيل المثال ، الزعتر ، والقرنفل ، وأوراق الغار والسكر ، والتي يتم طلبها بنجاح من قبل العديد من ربات البيوت لتخليص الملفوف ، يمنحن التوابل والصحن الحلو. إذا تم استخدام مثل هذا الملفوف بشكل حصري كسلطة ، فإن إضافة كل ما سبق سيكون هو السبيل الصحيح ، ولكن إذا كان من المخطط إضافة الملفوف إلى الحساء ، فإن السكر يمكن أن يؤثر سلبًا على الطبق الأول النهائي.
مما سبق ، يمكن استنتاج أن السكر يمكن وضعه في الملفوف عندما يتم تخميره ، ولن يؤثر على سلامة المنتج ، ولكن يؤثر فقط على مذاقه. ولكن إذا كنت لا تعرف ماذا ستفعل مع الملفوف في المستقبل ، فمن الأفضل رفض السكر. للحصول على معلومات - يمكنك دائمًا إضافته إلى مخلل الملفوف الجاهزة ولن يكون مذاقه مختلفًا عن المذاق الذي أضيف إليه السكر في بداية التخليل.