تشبه طاجن جبن الكوخ اللذيذ المارشميلو في قوامه - نفس التهوية والناعمة. اللبن المكثف المضاف يغير المذاق بشكل كبير. لا يوجد خثارة قوية في ذلك ، وتصبح الكتلة الإجمالية أكثر نعومة. يقدم الكراميل نكهة إضافية. من السهل تحضير عشيرة الجبن المكسيكي المكسيكي ؛ قد يواجه اختصاصيو الطهي عديمي الخبرة صعوبات في مرحلة صنع الكراميل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- للكراميل:
- - حليب أو ماء - 5 ملاعق كبيرة ؛
- - السكر - 1/3 كوب ؛
- - زبدة - 20 جم.
- للأساسيات:
- - المسكرات "Cointreau" أو "Amaretto" ؛
- - جوهر "تيراميسو" ؛
- - قشر الليمون والفانيلين ؛
- - عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - النشا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - حليب مكثف - 200 غرام ؛
- - الجبن - 400 غرام ؛
- - بيض - 3 قطع.
دليل التعليمات
1
يخفق البيض مع الخلاط ، مما يجعل الرغوة المورقة. أضف عصير الليمون لإصلاح الكتلة. ضعي الحليب المكثف والنشا والجبن. أضف الجوهر إلى تيراميسو. باستخدام الخلاط ، قم بتحويل جميع المكونات المدرجة إلى كتلة متجانسة.
2
ذوبي الزبدة في قدر صغير. خذ شكلًا يكون أكبر بثلاث مرات من حجم الكتلة الناتجة. قم بتشحيم قاعه وجوانبه بالزبدة المذابة. نصب السكر في الزبدة المتبقية في قدر.
3
إحضار السكر إلى الكراميل على نار متوسطة أو عالية. بعد ذلك ، اخفض درجة الحرارة قليلاً وارفع القدر فوق النار. إذا لم تفعل ذلك ، فسيكون هناك رذاذ عند حقن السائل. اسكب الحليب أو الماء المغلي في قدر. ضعه على النار مرة أخرى ، مع التقليب المستمر ، اجعل السكر يذوب تمامًا.
4
إذا تبخر السائل بسرعة كبيرة ، أضف المزيد من الحليب أو الماء المغلي. سيكون الكراميل النهائي سائلًا ومطاطيًا.
5
نصب ملعقتين كبيرتين من السكر في القالب ، ثم نلفه حتى يلتصق السكر بالزبدة بالتساوي. إذا كان القالب صغيرًا جدًا ، فقم بعمل شريط من ورق الخبز ، وزد حواف القالب به. يمكنك إصلاحها باستخدام دباسة.
6
صب الكراميل في قاع القالب. ضع الجبن على الكراميل. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وضع القالب هناك. اخبز لمدة ساعة تقريبا. قد يختلف الوقت حسب حجم القالب. سوف يستغرق وقتا أطول للحصول على ضيق وطويل.
7
أخرج الفلان النهائي من الفرن ، وافصل الكسرولة عن الجدران بسكين ، غطي الطبق بصحن وقلب الهيكل رأسًا على عقب. أزل النموذج ، واحرص على عدم إتلاف الطبق. يمكن تقديم فطيرة اللبن الرائب المكسيكية مع الشاي أو القهوة أو الحليب أو الكفير.