الصيف ليس فقط الاسترخاء على الشاطئ ، ولكن أيضا وقت الاستعدادات. ليس لدي شك في أن كل ربة منزل لها وصفاتها الخاصة لطهي الخيار المخلل ، ولكن أعتقد أنه لا توجد العديد من الوصفات. أوصي بخيار الطهي باستخدام الكوسة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- لعلب 5 لتر:
- - 4 كجم من الخيار ؛
- - 2 كجم من القرع.
- - 2 قرون من الفلفل الحار ؛
- - 10 فصوص من الثوم.
- - مظلات الشبت ؛
- - 5 قطع. ورقة الغار
- - 5 قطع. أوراق الكرز.
- - 5 قطع. أوراق الكشمش
- - 2 جذور فجل متوسطة ؛
- - حبوب الفلفل.
- - القرنفل.
- - جوهر الخل ؛
- - السكر ؛
- - ملح.
دليل التعليمات
1
اشطف الخيار والكوسة تحت الماء الجاري. تقليم النصائح من الخيار. كوسة مقطعة إلى حلقات.
2
تحضير البنوك. شطف جيدا وتعقيم في حمام مائي. لا تلمس الأغطية حتى الآن.
3
الشبت والطهي والأوراق والثوم. نقوم بغسل الخضر بعناية تحت الماء الجاري ، ونقشر الثوم.
4
نبدأ في وضع الجرار المعدة. يوجد في الجزء السفلي مظلة من الشبت وأوراق الكرز والكشمش وقطعة صغيرة من الفجل والثوم والفلفل المرير. بعد ذلك ، ضع الخيار مع الكوسة.
5
يُسكب الماء في المقلاة ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق. ثم صب بعناية برطمان الخضار المحضر بالماء المغلي. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم صفي الماء من العلب إلى الحوض. ونكرر العملية - نسكب الماء العذب في المقلاة ونغلي ونصب في البرطمانات. بعد 10 دقائق ، صفي الماء.
6
تحضير الحشوة الثالثة. سيكون هذا بالفعل مرقنا. نأخذ الملح بمعدل ملعقة من الحلوى وملعقتين من السكر في برطمان واحد. يضاف إلى الماء المغلي ويغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف ورق الغار.
7
أضف عدة بازلاء من البهارات واثنين من القرنفل إلى البرطمانات. اسكبي البرطمانات بمحلول ملحي جاهز حتى ينسكب الماء. في كل برطمان ، أضف ملعقة صغيرة من خلاصة الخل.
8
اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يغلي الأغطية المعدنية. قم بتغطية ولف. انقلب رأسًا على عقب وضعه تحت "المعطف" حتى يبرد تمامًا.
9
بعد التبريد ، يجب وضع البرطمانات بسرعة في القبو أو الثلاجة.
انتبه
إذا كنت تشك في جودة جوهر الخل ، فيمكن وضعه في المجمد ، إذا تجمد ، فهو مزيف.
نصيحة مفيدة
لا تستخدم الملح المعالج باليود. من الأفضل تناول الملح الخشن بدون أي إضافات.