يعزز الحلويات الحقيقية من الحلويات جمال وطعم الخبز. وهي مناسبة لكعكة عيد الفصح ولخبز بسيط. حلوى الطبخ أمر شاق ومعقد. أي شخص يجرؤ على طهيها سيشعر وكأنه حلواني حقيقي.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- سكر - 540 جرام
- ماء - 300 مليلتر
- الليمون الطازج - 1 قطعة
- صينية حديد - 1 قطعة
- مراكم باردة - 3 قطع
- قدر 2 لتر - 1 قطعة
دليل التعليمات
1
صب 1.5 كوب من الماء في وعاء واغلي. اسكب 3 أكواب من السكر واخلطها حتى تذوب تمامًا. حل السكر لطهي الطعام. عند الغليان ، قم بإزالة الرغوة بعناية ، لأن الشوائب الأجنبية في السكر تضعف جودة الهراء. بعد 15 دقيقة من الغليان ، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون واستمر في الطهي.
2
على الطاولة بجانب الموقد ضع بطاريات باردة ، وعليها صينية من الحديد. هذا ضروري لتبريد أحمر الشفاه بسرعة. خذ ملعقة صغيرة من شراب السكر ، واسكبها في صينية واخفقها بشوكة لمدة دقيقة واحدة. إذا لم يتحول المحلول إلى كتلة بيضاء شديدة اللزوجة ، استمر في غلي السكر. إذا بدأ الشراب في التبلور أثناء اختبار الجلد ، عندها تكتمل عملية غلي السكر. أزل القدر من الموقد.
3
اسكب محلول السكر على الصينية واخفقه بقوة بالشوكة حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء. ضع أحمر الشفاه الناتج بإحكام في وعاء ، ورش بالماء وغطيه بمنديل. نضج أحمر الشفاه بعد الخفق يستمر لمدة 12 ساعة على الأقل. فقط بعد أن يكون هذا الفندان رقيقًا ولزجًا.
4
قبل الخبز ، يتم تسخين الفوندان في أجزاء إلى قوام الكريمة الحامضة ، ومن الضروري التأكد من أن الكتلة لا تذوب تمامًا ، وإلا فلن يكون هناك لمعان. إذا حدث هذا ، فقط أضف قطعة من الحلوى الصلبة للحل. للتزجيج ، يجب غمس الخبز في كتلة مسخنة.
انتبه
إذا كان هناك المزيد من الحمض ، فإن أحمر الشفاه لا يخفق جيدًا ولا يجف على المنتجات المزججة. إذا كان هناك القليل من الحمض ، فسيكون الطلاء خشنًا وبدون لمعان.
نصيحة مفيدة
من الأفضل أن تضرب الفدج على طاولة بطاولة من الحجر. لن تحتاج بعد ذلك إلى صينية ومراكم باردة.