الكيمتشي الملفوف الكوري

جيمشي - طبق من الملفوف في بكين ، الذي يطهيه سكان كوريا بكميات كبيرة. تنتقل أسرار التخزين من جيل إلى جيل ، لكن وصفة الطهي ، كقاعدة عامة ، لا تتغير أبدًا. الكيمتشي هو حصاد محلي الصنع يمكنك المقارنة ، على سبيل المثال ، مخلل الملفوف.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 1 رأس ملفوف بكين

• - 3 فلفل حلو

• - 1 فلفل حار

• - 3 فصوص ثوم

• - ملح

دليل التعليمات

1

قطع أوراق كرنب بكين إلى عدة أجزاء ووضعها في ماء مغلي بارد بعد إضافة الملح إليها. يرجى ملاحظة أن لكل لتر ماء تحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ملح خشن. اضغط الملفوف في الصحافة وضعها في مكان بارد لمدة 2-3 أيام.

2

بعد التخمير ، اغسل أوراق الكرنب بعناية بالماء واعصرها يدويًا. وفقًا للوصفة الكورية التقليدية ، يجب فرك قطعة العمل بتوابل الكانكوشي ، والتي يمكن صنعها بشكل مستقل.

3

بالنسبة إلى kankuchi ، افرم الفلفل الأحمر الحلو والثوم والفلفل الحار من خلال مفرمة اللحم. أضف الملح حسب الذوق واخلط جميع المكونات جيدًا. يمكن تخزين هذا التوابل في الثلاجة لبعض الوقت.

4

يجب فرك أوراق الكرنب kankuchi بعناية فائقة وبوفرة. يمكن تقديم Gimchi كعلاج منفصل أو استخدامها لإعداد أطباق أخرى. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم طهي مثل هذا الملفوف مع اللحم أو يتم تقديمه كوجبة خفيفة لأطباق اللحوم أو الأسماك المعدة.