ما هي أطباق اللحم والعجين

إن الجمع بين اللحم والعجين في تحفة طهي واحدة هو اختيار ممتاز ، لأن هذين المكونين يكملان ويكملان بعضهما البعض في نفس الوقت. وهناك الكثير من الأطباق التي تحتوي على اللحم والعجين.

اختر الوصفة الخاصة بك

مختلفة جدا ولكنها لذيذة بنفس القدر

ربما لا يوجد مثل هذا المطبخ الوطني ، في ترسانته لن يكون هناك طبق يتكون من اللحم والعجين في نفس الوقت. على الرغم من أن العديد من هذه الأطباق كانت منذ فترة طويلة في المجال العام ويتم إعدادها من قبل ممثلين من جميع الجنسيات ، لا تنسى من أين أتت في الأصل. على سبيل المثال ، مسقط رأس شخص الحبيب ، chebureks ، samsa هو أوزبكستان. كما أصبحت أطباق التتار واسعة الانتشار ، وليس فقط في تتارستان. على سبيل المثال ، echpochmak أو ، إذا كان باللغة الروسية - فطائر باللحوم والبطاطس. بالطبع ، هذه ليست فطائر عادية ، يختلف مذاقها بشكل كبير عن الفطائر الكامنة المعتادة. حسنًا ، والذي لم يجرب تبييض الأسنان في حياته هو أيضًا اختراع تتار. المطبخ الإيطالي ليس بعيدًا جدًا: كالزون هو بيتزا مغلقة ، داخلها محشوة باللحم المفروم ، وعلى شكل إطار - عجينة خميرة. و المطبخ القوقازي يسعدنا بخينكاله. في تقاليد الطهي الروسية والأوكرانية ، هناك أيضًا شيء نفخر به: كوليبيكا ، فطيرة ، فطائر سيبيريا. كل هذه الأطباق وليس فقط هذه تعكس الثقافة والتراث الغني لأمة معينة.

ياكي غيوزا

ياكي غيوزا هو شكل ياباني من الزلابية. لتحضير هذه الزلابية غير العادية ، قم بطهي: 500 جرام من اللحم المفروم (الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري أو المخلوط) ، 300 جرام من الملفوف في بكين ، 60 جرامًا من البصل الأبيض ، 4 ملاعق كبيرة من النشا ، 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار ، 1 ، 5 ملاعق كبيرة من زيت السمسم ، 2 ملاعق كبيرة من الساكي ، 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج ، 1 ملعقة صغيرة من الثوم المبشور ، 2 ملعقة صغيرة من السكر ، 3 أكواب من الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 كوب من الماء 200 غرام من الزيت النباتي. الآن للطهي: يفرم الملفوف بكين ناعما ، والملح ، ويقطع البصل ناعما. بعد أن يعطي ملفوف بكين العصير ، اضغطه ، امزج الملفوف مع اللحم المفروم ، البصل المفروم ، الزنجبيل المبشور ، الثوم والفلفل الأسود. يُضاف زيت السمسم وصلصة المحار وصلصة الصويا والسكر إلى هذا الخليط ويُخلط جيداً. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من النشاء واخلطيهما مرة أخرى. بعد ذلك ، يكون اللحم المفروم جاهزًا ، ولكن يجب أن يتم غمره لمدة ساعة على الأقل. في هذه الأثناء ، يمكنك عمل العجين. يعجنها من الدقيق والملح والماء وملعقتين كبيرتين من النشا. توضع العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، يمكنك لف العجين وقطع الدوائر عليه. لكل دائرة من هذا القبيل ، ضع ملعقة صغيرة من الحشوة وأعمى الزلابية. من المثير للاهتمام كيف يتم إعداد الزلابية اليابانية. أولاً يجب أن يتم قليها بكمية صغيرة من الزيت النباتي. بعد أن يصبح لونه بنيًا قليلاً ، املأه بالماء المغلي حتى يطفو فيه ويطهى جيدًا. يمكن تقديم الزلابية اليابانية مع الصلصة الحارة والزنجبيل المخلل.