إذا كنت تفكر في ما تطبخ لذيذًا وصحيًا لتناول العشاء ، فقلي الكارب. لن يستغرق طهي السمك أكثر من 30-40 دقيقة ، وأي عصيدة أو بطاطا مقلية أو خضار طازجة مناسبة للتزيين. هذا الطبق رائع لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، ويوصى به أيضًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- الكارب.
- طحين
- زيت نباتي
- ملح:
- الفلفل الأسود المطحون.
دليل التعليمات
1
خذ المبروك الطازج ، ونظفه ، وأعده ، وأزل الذيل والخياشيم والزعانف. شطف تحت الماء البارد. تأكد من التحقق من نضارة السمك قبل الطهي. للقيام بذلك ، اغمسها في وعاء من الماء البارد. إذا كانت الأسماك "غارقة" - فهي طازجة ، ولكن إذا ظهرت على السطح - فلا تستحق الطبخ.
2
قطع الكارب إلى أجزاء. إذا تم استخدام شرائح فقط للقلي ، افصلها بعناية عن العظام وأزل الجلد. اسمح للسمكة بالوقوف قليلًا حتى يصبح الماء مفرطًا أو اربسه بمنشفة ورقية. اخلطي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح والفلفل الأسود (يضاف إلى المذاق). نفرد كل قطعة من السمك ورأسها بالطحين وضعها في مقلاة مع الزيت النباتي المسخن.
3
اقلي الكارب بكمية كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. نضعها في الفرن ونجعل السمك جاهزاً. تحقق من الاستعداد من خلال الضغط على قطعة من الكارب مع شوكة أو ثقب أعواد الأسنان ، إذا برز عصير خفيف واضح - السمك جاهز للأكل. عند التقديم ، اسكب كل شريحة بالزبدة ، ورشها بالريش المفروم جيدًا من البصل الأخضر والشبت المفروم.
انتبه
بعد تناول أطباق السمك ، بما في ذلك الكارب المقلي ، لا يوصى بشرب الماء البارد. الألمنيوم والعديد من المقالي المعدنية الأخرى المستخدمة في الطهي (جميع مقالي الحديد الزهر باستثناء الأسود) تعطي السمك لونًا رماديًا غير لطيف للغاية ويؤدي إلى تدهور كبير في الطعم.
نصيحة مفيدة
إذا كنت ترغب في إعطاء السمك المقلي رائحة طيبة ، أضف بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح إلى الدقيق 0.5 ملعقة صغيرة من التوابل للأسماك. لكي يصبح السمك بنيًا بشكل جيد ، تحتاج إلى إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة إلى الزيت النباتي.