اللحم المشوي بالفرن طبق متعدد الاستعمالات. يمكن وضعها على الطاولة الاحتفالية كعلاج رئيسي أو تقطيعها إلى قطع ووضعها على السندويشات بدلاً من النقانق.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- قطعة لحم خنزير
- لحم بقري أو لحم (1.2-1.5 كجم)
- الجزر
- ثوم
- التوابل
- ملح
دليل التعليمات
1
يجب أن يكون تحميص اللحوم عالي الجودة - بدون أغشية وأوتار خشنة. بالإضافة إلى ذلك ، من غير المرغوب فيه خبز اللحوم الدهنية أيضًا ، حيث ينخفض حجمها بشكل كبير بعد الطهي. قبل الخبز ، تأكد من غسل اللحوم وتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية.
2
سيتحول اللحم الموجود في الفرن إلى ألذ بكثير وأكثر عطرية إذا قمت بنقعه مسبقًا لعدة ساعات. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من المرق ، على سبيل المثال ، معجون الطماطم أو الخردل أو خليط من صلصة الصويا والعسل والثوم المبشور. تأكد من إضافة التوابل المفضلة لديك إلى التتبيلة. التوابل العالمية هي بالطبع الفلفل الأسود والأحمر المطحون. يمكنك أيضًا إضافة الكمون أو البهارات أو الكزبرة المطحونة أو إكليل الجبل أو الزنجبيل أو الريحان.
3
لا يمكنك تتبيل اللحم فحسب ، بل يمكنك أيضًا حشو اللحم. للقيام بذلك ، قم بعمل قطع طولية على اللحم وأدخل شرائح الخضار إليها. عادة يتم حشو اللحم بالجزر النيء والثوم. إذا كان اللحم قليل الدهن ، يمكنك حشوه بشرائح من الدهن المجمد. من الأفضل ملح اللحم مباشرة قبل إرساله إلى الفرن. استخدم الملح الخشن. إذا قمت بملح اللحم في مرحلة التخليل ، فسوف يستخلص الملح الكثير من العصير منه.
4
سخن الفرن إلى 220 درجة وضعه في شكل مع اللحم (يمكنك صب القليل من الماء أو المرق في النموذج). التعرض للحرارة لفترة قصيرة سيسمح للحوم بالاحتفاظ بمعظم العصائر في الداخل. بعد 15 دقيقة ، خففي درجة الحرارة إلى 170-180 درجة واستمري في طهي اللحم في الفرن لمدة 1.5-2 ساعة. في عملية خبز اللحم ، تأكد من ريها بالعصير المخصص.
5
العصير بشكل خاص هو اللحم المخبوز بورق. حاول لف اللحم بورق بحيث يبقى كل العصير بداخله. للقيام بذلك ، قم بتكديس صفائح الورق بالعرض. يجب نشر الرقاقة قبل نهاية الطهي بمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة ، بحيث يكون لدى اللحم الوقت ليصبح مغطى بقشرة لذيذة.
6
يمكن التحقق من جاهزية اللحم عن طريق عمل ثقب عليه بشوكة أو مسواك. إذا برز العصير الشفاف من مكان الثقب ، يكون اللحم جاهزًا. من الأفضل قطع اللحم المخبوز في الفرن بعد أن يبرد.
انتبه
ربما يكون اللحم المخبوز في الفرن هو الطريقة الأكثر ملاءمة للطهي. أولاً ، إنه يوفر الوقت والجهد ، لأنك لست بحاجة إلى الوقوف فوق الموقد والتأكد من أن الطبق لا يحترق. ثانيًا ، عند خبزها في اللحم ، يتم الحفاظ على المواد المفيدة بشكل أفضل ، وتبين أنها ألذ بكثير وأكثر عصارة ونعومة.
نصيحة مفيدة
اللحم المخبوز بقطعة ليس لذيذًا فحسب ، بل أيضًا "أنيق" جدًا ، طبق احتفالي "احتفالي". يجب أن تهيمن على الطاولة ، وبالتالي يجب تقديمها في الوقت المناسب ، في الأطباق المناسبة ، في إطار الطبق الجانبي ، مما يؤكد على المظهر الشهي للطعام. لحم البقر المشوي هو قطعة من لحم البقر المخبوزة في الفرن.