سيكون لحم الخنزير المسلوق أو اللحم البقري المشوي بديلاً ممتازًا للسجق. يكلف كيلوغرام من اللحم أكثر بقليل من كيلوغرام من النقانق الممتازة ، لكنك ستكون متأكدًا من أنك تأكل اللحم ، وليس تركيبة نكهة حارة من الصويا ، والألوان ، ومحسنات النكهة ، وما إلى ذلك.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- قطعة من اللحم للخبز - 1-2 كجم ؛
- الثوم - 1 رأس ؛
- جزر كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ملح.
- الفلفل المطحون
- احباط أو كيس خاص للخبز.
دليل التعليمات
1
اشطف اللحم بالماء البارد الجاري ، ثم جففه بمنديل. قشر الثوم والجزر. قسم رأس الثوم إلى شرائح (قديمة) ، مقطعة إلى 2-3 أجزاء. قطع الجزر إلى شرائح ، يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم ، وطولها 3-4 سم.
2
خذ سكينًا حادًا: يجب أن تكون الشفرة ضيقة ولكنها قوية ؛ يجب أن يتناسب المقبض بشكل مريح مع راحة يدك ولا ينزلق. قم بعمل قطع متكررة في لب اللحم بعمق حوالي 4-5 سم وادفع قطع الثوم والجزر بعناية في الجيوب الناتجة. كلما كان بإمكانك صنع جيوب في اللحم ، كلما ظهر ألذ. إذا كانت قطعة اللحم كبيرة بما يكفي ، أو لم يكن لديك الوقت الكافي لحشوها في اليوم السابق ، يمكنك لف قطع الثوم بالملح ثم دفعها إلى الجروح. أيضا ، مع ضيق الوقت ، يمكن إعطاء حقن المالحة. للقيام بذلك ، قم بإعداد محلول ملحي قوي بما فيه الكفاية - يجب أن يكون مذاقًا قليلاً قليلاً في الذوق. اطلبها في حقنة طبية يمكن التخلص منها باستخدام إبرة ، تخيل نفسك طبيبًا وقم بعمل سلسلة من الحقن لحم الخنزير المسلوق المستقبلي.
3
يمكن تقشير سطح اللحم بالتوابل حسب ذوقك والملح (مع الأخذ في الاعتبار الملح الذي استخدمته بالفعل عند تجريف اللحم). الفلفل الأسود المطحون أو خليط من أربعة أنواع من الفلفل مثالي.
4
لف لحم الخنزير المسلوق بإحكام بورق الطعام وضعه على صينية خبز أو في شكل مقاوم للحرارة. يرجى ملاحظة: عادة ما يكون للرقائق سطح غير لامع ومرآة. عند الخبز ، يوصى بتغليف أي منتجات بحيث يكون الجانب غير اللامع في الخارج والجانب العاكسي مجاور للمنتج. بدلاً من الرقاقة ، يمكنك استخدام حقيبة أو "كم" للخبز. وهي مصنوعة من مادة شفافة خاصة مقاومة للحرارة.
5
ضعي اللحم في الفرن. يتم حساب وقت الطهي المقدر بالصيغة: 1 ساعة لكل كيلوغرام من المنتج + 30-40 دقيقة. وبالتالي ، ستنفق قطعة من اللحم تزن 1.5 كجم في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا ، ويمكنك التأكد من أن الطبق جاهز إذا قمت بعمل شق عميق. عند الضغط ، يجب أن يتدفق عصير اللحم الخفيف ، إذا كان السائل ورديًا أو أحمر ، فإن اللحم غير جاهز. لمنع جفاف اللحم خلال هذا الوقت ، يمكنك سقيها كل 5 دقائق فوق العصير الناتج.
6
لقطع لحم الخنزير المسلوق بشكل جميل ، يجب تبريد اللحوم. عندما يسخن ، يتفتت إلى ألياف منفصلة. جمال هذه الوصفة هو أنه يمكن تقديم اللحم إما ساخنًا أو باردًا.
انتبه
أسلوب حياة صحي ، نظام غذائي صحي - هذه الكلمات مليئة بالمقالات في مجلات الموضة. من الممتع للغاية مناقشة هذه المواضيع ، والجلوس على كرسي ناعم ، وتناول شطيرة مع النقانق المسلوقة وشرب القهوة الفورية. معظم الناس لسبب ما على يقين من أن الصحة أمر صعب ومزعج. ولكن يكفي البدء بإعادة النظر في وجهات نظرك حول ساندويتش النقانق.
نصيحة مفيدة
لحم الخنزير قليل الدسم (لحم المتن ، لحم الخنزير ، الرقبة) أو لحم البقر (لحم الخاصرة ، لحم الخاصرة) هو الأنسب للخبز في الفرن.
يجب تبريد اللحم مثل اللحوم المجمدة أثناء الخبز ستعطي المزيد من العصير ويمكن أن تصبح جافة وصعبة.
من المستحسن حشو اللحم مسبقًا ، على سبيل المثال ، الليلة السابقة - يمتص اللحم بالتساوي الملح ورائحة التوابل.
مقالة ذات صلة
سلطة الدجاج: وصفة