لطالما كانت الخنازير المقلية الطبق الرئيسي على المائدة الاحتفالية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 1 خنزير صغير
- - 30 غرامًا من الدقيق ؛
- - 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- - ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
- - ملح
- - 1 كوب مرق لحم.
دليل التعليمات
1
جهز الخنزير الصغير. قم بقياس الذبيحة بالماء المغلي وجففها بمنشفة. إذا بقيت الأنقاض ، صر هذه الأماكن بالدقيق وحرقها على النار. اشطف الخنزير الصغير مرة أخرى.
2
قطع الصدر والبطن بالطول من الذيل إلى الرأس ، وإخراج الدواخل وشطف جيدا في الماء البارد. يمكن قلي الخنزير الصغير كذبيحة كاملة ، وتقطيعه إلى نصفين على العمود الفقري.
3
نسخن الفرن للدرجة 180-200. قم بملح الخنزير الصغير من الداخل ، وضعه على ورقة الخبز مقلوبة ، ودهن بالكريمة الحامضة وصب الزبدة المذابة فوقها. اسكب 3-4 أكواب من الماء على صينية خبز وضعها في فرن ساخن لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. اسق الخنزير بشكل دوري مع العصير الناتج.
4
سيحصل خنزير صغير جاهز على قشرة ذهبية لذيذة. افصل الفرن واتركه في فرن التبريد لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أخرج الخنزير الصغير من المقلاة وأضف المرق.
5
بالنسبة للمرق ، ضع صفيحة خبز على النار وتبخر السائل المتبقي. استنزاف الدهون. اسكب كوبًا من مرق اللحم الساخن على صينية خبز واسلقه.
نصيحة مفيدة
تقليديا ، تم تقديم الخنزير المقلي مع عصيدة الحنطة السوداء والبيض المفروم.