إذا كان لديك مجمد جيد ، يمكنك حفظ طعم الفراولة ورائحتها وشكلها وفائدتها لفترة طويلة. لهذا ، ستحتاج أيضًا إلى تحديد التوت بشكل صحيح. يمكن استخدام الفراولة المجمدة للخبز والفاكهة المطبوخة والهلام والكوكتيلات. إنها جيدة بمفردها.
اختر الوصفة الخاصة بك
الفراولة المجمدة: كيفية اختيار التوت
لتجميد الفراولة ، من المهم اختيار التوت الصحيح. خلاف ذلك ، عند تذويب الثلج ، ستحصل على هلام موحل مع طعم ولون غير جذاب ، وليس التوت الكامل والجميل واللذيذ. لا يجب اختيار الفراولة الناضجة للتجميد. يجب أن تكون معتدلة وناضجة وكثيفة وثابتة وليست جافة ومائية.
لقطف الفراولة في الشتاء ، اختر التوت في الطقس الحار والجاف بالضرورة. من المستحسن عدم وجود أمطار قبل المجموعة ببضعة أيام ، فإن التوت سيكون أكثر لذة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للفراولة الصغيرة - فهي تتجمد جيدًا.
الفراولة المجمدة: إعداد بيري
ويعتقد أنه لا يجب غسل الفراولة قبل التجميد. يعتقد أنصار هذه الفكرة أن الفراولة المغسولة تفقد مذاقها. إذا كنت واثقًا في نقاء التوت - يمكنك تجميدها دون غسلها. يمكن القيام بذلك مع التوت محلية الصنع. ومع ذلك ، يعتقد العديد من الأطباء أن غسل الفراولة هو النظافة الأساسية. من المهم فقط القيام بذلك في أسرع وقت ممكن حتى لا يتم تشبع التوت بالماء.
اشطف الفراولة في أجزاء صغيرة ولكن لا تجني الماء. يجب أن تكون على يقين من أنها باردة. اغسل التوت برفق حتى لا تتلف جلدها الحساس.
من المستحسن وضع الفراولة المغسولة في منخل بلاستيكي. في ذلك ، يتم تصريف المياه بشكل أسرع من التوت. لا تضع التوت في طبق معدني: عندما يتلامس مع الفراولة ، قد يتغير اللون - سيصبح داكنًا قليلاً.
دع الماء يستنزف وأزل السيقان بعناية. إذا كنت تخطط لتجميد التوت كله ، فلا يجب إزالته. بدونها ، ستخرج الفراولة العصير على الفور وتفقد شكلها.
ضع التوت على منشفة ورقية في طبقة واحدة بحيث لا تلمس بعضها البعض. في هذا الموقف ، يجب أن يقضوا ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، يجف التوت جيدًا.
تجميد التوت: تحضير الأطباق
من الأفضل تجميد الفراولة في الأطباق البلاستيكية: صواني الآيس كريم ، والحاويات التي يمكن التخلص منها ، ويمكنك حتى استخدام الزجاجات البلاستيكية. يجب قص هذا الأخير.
لا تتسامح الفراولة مع التجميد المتكرر ، لذلك من الأفضل تقسيمها على الفور إلى أجزاء صغيرة ، والتي يمكنك بالتأكيد التغلب عليها في كل مرة. يجب غسل الأطباق وتجميدها جيدًا وتجفيفها.
من المقبول استخدام الأكياس البلاستيكية ، لكن السيلوفان في البرد يصبح هشًا للغاية ويمكن أن ينكسر أثناء التخزين.
تجميد الفراولة الكاملة
لف لوح تقطيع أو طبق قصير في كيس بلاستيكي. ضع التوت المغسول والمجفف في طبقة واحدة فوق المستوى بأكمله. ضعيها في الفريزر واتركيها لمدة يوم لإمساك الفراولة.
أخرجي التوت من المجمد وأزيليها مع الكيس بحيث تكون الفراولة في الداخل. ضع أكياس التوت في المجمد ، الآن للتخزين على المدى الطويل. هذه الطريقة جيدة لأن التوت في مثل هذه الحزم المقسمة لا تلتصق ببعضها البعض ولا تفسد شكلها.