في الطبخ الحديث ، الكرز بعيد عن المكان الأخير. مع ذلك يمكنك طهي حساء الحليب والقشدة والزلابية والصلصات والكومبوت والعديد من الأطباق الأخرى. يستخدم الكرز أيضًا كمنتج غذائي يحسن عملية الهضم ويروي العطش. كما أن لديها تأثير ملين للبلغم ، مطهر ، ومعتدل. كيفية تحضيره لفصل الشتاء للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة إلى الحد الأقصى؟ أفضل حل هو تجميد.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- الكرز
- حاويات بلاستيكية
- مصفاة
- منشفة
- سكين
- الفريزر.
دليل التعليمات
1
شراء الكرز أو جمعها على موقعك.
2
تذهب من خلال التوت التي تم جمعها. يجب أن يكون تجميد الكرز ناضجًا. قم بإزالة أي توت تالف ونابض. إزالة جميع الحطام والسيقان.
3
ضعي التوت في قدر كبير ، املأه تمامًا بالماء البارد. اغسل التوت بفركها بلطف بيديك.
4
اسحب الكرز من الماء بيديك وضعه في مصفاة. في هذه الحالة ، ستبقى جميع الأوساخ التي تم غسلها من الكرز واستقرت في القاع في المقلاة. دع الماء المتبقي على التوت يصفى.
5
وضع الكرز في طبقة واحدة على منشفة تيري نظيفة. انتظر التوت حتى يجف تماما.
6
ضع الكرز في وعاء بلاستيكي. يرجى ملاحظة أن تجميد التوت المتكرر أمر غير مقبول. قم بتجميدها في أجزاء يمكنك تناولها في فصل الشتاء.
7
إذا كانت الكرز الخالية من البذور مطلوبة ، أخرجها من التوت المغسول والمجفف بسكين أو أداة خاصة. وضع الكرز حرض في الحاويات.
8
أغلق الحاوية بغطاء وضعها في الثلاجة عند درجة حرارة تتراوح من 18 إلى 25 درجة تحت الصفر.
9
من الممكن تجميد التوت بالجملة. للقيام بذلك ، قم برش التوت النظيف والجاف في صينية خاصة ، مع ترك مسافة 0.5 سم بينهما ، ثم ضع الدرج في الثلاجة وقم بتشغيله بأقصى سعة. اترك التوت ليجمد لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك ، صب التوت في كيس أو حاوية ووضعها في الثلاجة لتخزينها.
10
يمكن تجميد الكرز الممزوج بالرش بواسطة حبيبات السكر (وضع في وعاء في طبقات).
انتبه
في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الكرز دون إزالة الجليد لصنع الزلابية والفطائر والفواكه المطبوخة وهلام.
إن إزالة الجليد من الكرز هو الأفضل على الرف السفلي للثلاجة.
نصيحة مفيدة
استخدم الكرز الداكن للتجميد: إنه أحلى من الكرز الفاتح ويحتوي على المزيد من البكتين.
يمكنك استخدام الأكياس البلاستيكية لتجميد الكرز. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه عندما يتجمد ، يصبح البولي إيثيلين هشًا. هناك خطر من تجميد التجميد في جميع أنحاء الثلاجة.
لمنع الكرز المجمد من امتصاص الروائح الأجنبية ، قم بتخزينها بشكل منفصل عن الأطعمة ذات الرائحة القوية.