يعتبر التتبيل إحدى طرق إعداد الطعام للتخزين على المدى الطويل. هناك العديد من الطرق للمخلل ، مثل الملفوف ، والفطر ، والخوخ ، والطماطم ، والثوم ، والجزر ، والكوسة ، وما إلى ذلك. ولكن يمكنك أيضًا تخليل اللحم والدواجن ، بما في ذلك أوزة. سيتم تخزين الأوز المخلل لمدة شهر تقريبًا وسيكون مقبلات رائعة على شكل شرائح أو على شطائر أو المكون الرئيسي للسلطات المختلفة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- جثة أوزة
- خل النبيذ الأبيض - 1 لتر
- ملح - 0.5 كوب
- الماء - 3 أكواب
- الأعشاب الطازجة المفرومة - 5-6 ملاعق كبيرة
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 1 بصل
- فلفل أسود - 5 ملاعق صغيرة
- البهارات - 5 ملاعق صغيرة
- بذور الشبت - 5 ملاعق صغيرة
- الزنجبيل المجفف - 5 ملاعق صغيرة
- أوراق الغار - 5-7 أوراق
دليل التعليمات
1
طهي التتبيلة. للقيام بذلك ، الجزر المفروم ، أوراق الغار ، الزنجبيل ، البهارات والفلفل الأسود ، بذور الشبت والبصل الكامل ، يرش بالملح في مقلاة. نصب كل ذلك بالخل والماء. قم بغليها. رائع.
2
اقلي أوزة كاملة أو قطع في جسم أوزة بأسهل طريقة.
3
قم بتحرير اللحم النهائي من الجلد ، المنفصل عن العظام ، مقطّعًا إلى شرائح.
4
ضع لحم الأوز في برطمان معقم. اسكب المزيج المبرد. تخزينها في مكان بارد. إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيل أوزة بقطع كبيرة مع العظام.
5
اسكب المزيج المبرد.
انتبه
تخزينها في مكان بارد.
نصيحة مفيدة
إذا قررت تتبيل لحم الأوز بدون عظام ، فلا تتخلص من العظام. استخدم عظام أوزة مقلية لتحضير الحساء للبورشت أو كالي ، هذه المرق لذيذة للغاية وغنية على عكس المرق المطبوخ على العظام النيئة. يمكن الشعور بالطعم الغريب ورائحة أوزة البط في المرق إذا كانت عظام الطائر نيئة. تتعلق هذه التوصية على وجه التحديد بمجموعات حساء الأوز والبط.
إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيل أوزة بقطع كبيرة مع العظام.