كيفية ملح الفطر لذيذ

القبعات اللحمية للثدي عندما تصبح مملحة ورائحة ، وهو ما يجعلها وجبة خفيفة شهيرة. يمكنك ملح الثديين بطرق ساخنة وباردة ، على أي حال اتضح أنه مذاق جيد.

اختر الوصفة الخاصة بك

الثدي المملح البارد مع التوابل

لتقطيع الفطر بهذه الطريقة ، ستحتاج إلى:

- 10 كغم من الحليب المقشر ؛

- 300 غرام من الملح الخشن ؛

- 5 مظلات شبت ؛

- جذر صغير من الفجل الطازج ؛

- 10 بازلاء من الفلفل الأسود.

- 10 أوراق غار ؛

- 2 رأس ثوم.

ضع الفطر المعالج في وعاء عميق واملأه بالماء المثلج. ضعي الثديين في مكان بارد. بحيث لا تتدهور ، كل يوم 2-3 مرات تغيير الماء الذي يتم نقعه فيه.

بعد ثلاثة أيام ، يمكنك البدء في تخليل الفطر. للقيام بذلك ، خذ وعاءًا مطليًا بالمينا أو برميل خشبي أو وعاء من السيراميك. نسكب كمية صغيرة من الملح والتوابل ، مقطعة قليلاً في قطع صغيرة من الفجل وجزء من الثوم ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، في قاعها. فوق هذه الطبقة ، ضع الفطر مع القبعات لأسفل ، يجب أن تكون طبقته حوالي 10 سم ، مع الفطر والملح والتوابل.

قم بتبديل الفطر والملح بالتوابل حتى تملأ الحاوية المحددة بالكامل. ثم قم بتغطية محتويات المقلاة بقطعة قماش قطنية نظيفة ، يجب أن يتم تحرقها قبل غليها بالماء المغلي. ضع الحمل على منديل وضع الفطر في مكان بارد لمدة 30 يومًا. تحقق دوريًا من الثديين ، ولا يجب أن يتشكل العفن على المناديل. إذا حدث ذلك ، قم بتغيير قطعة القماش واغسل الحمل. تأكد أيضًا من غمر الفطر تمامًا في المحلول الملحي الناتج ، إذا لزم الأمر ، قم بزيادة الحمل.