يطلق على اليقطين أحيانًا لقب البطل بين الخضار في عدد وتنوع العناصر الغذائية. حصلت على مثل هذه الدرجة العالية بسبب المحتوى العالي في لبها من بيتا كاروتين ، والفيتامينات C ، E ، B1 ، B2 ، العناصر النزرة للحديد والكالسيوم والكوبالت والبوتاسيوم والسيليكون والنحاس والمغنيسيوم والفلور. يحتوي اليقطين على القليل من الألياف الخشنة ، وهذا هو السبب في أنه منتج غذائي قيم.
اختر الوصفة الخاصة بك
لب الثمار كثيف وناعم ، مما يجعله مناسبًا للخبز والطهي.
كيفية طهي العصيدة مع اليقطين؟
أشهر طبق من القرع هو اليقطين ، وهو عصيدة الدخن مع لب هذه الفاكهة. في هذه الحالة ، طهي "الدخن" المعتاد. يضاف إليه شرائح اليقطين في الحليب والزبدة وبيض الدجاج المفروم. يخلط الخليط بعناية ويرسل في مقلاة في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. سوف ترضي رائحة وطعم هذه العصيدة حتى الذواقة الأكثر تطلبًا ، ولكن يمكن لأي شخص طهي القرع بشكل صحيح مع الدخن.
كيفية طهي مربى البرتقال أو الهلام من اليقطين؟
هناك أكثر من وصفة لغلي اليقطين اللذيذ. يمكن أن يكون مربى ، كافيار ، طاجن من لبها. لكن مربى اليقطين يبدو مثيرا للاهتمام بشكل خاص.
لطهيها ، يتم غلي 1 كجم من اليقطين المخبوز و رطل من السكر المحبب بدون ماء إلى حالة ذات كثافة كبيرة. أثناء العملية ، يضاف الفانيلين أو القرفة أو القشر إلى الخليط ، مما يعطي انطلاقًا للمنتج النهائي.
وقع الكثير من الناس في حب هلام اليقطين. من أجل تحضيرها ، يتم تقشير الثمرة وتقشيرها ، ثم طحنها على مبشرة. بعد عصر العصير ، يخلط مع الماء بمعدل كوب واحد من الماء لـ 3 أكواب من العصير ، وبعد ذلك يغلي كل شيء. في خليط ساخن ، يتم إدخال ملعقة كبيرة من النشا المخفف ويتم غليها لعدة دقائق. المرحلة الأخيرة هي إضافة عصير الليمون إلى الهلام الناتج ، وخلط المنتج تمامًا والاحتفاظ به جانبًا لبعض الوقت.
مقالة ذات صلة
كيفية طهي عصيدة اليقطين في طباخ بطيء