كم هو جميل عندما يطلب الضيوف أو العاملون في المنزل ، بعد تذوق معجناتك الحلوة أو فطائر اللحم ، طلب المكملات الغذائية ويقولون: "ما مدى ألذّك ، تلعق أصابعك!". لسماع هذا مرة أخرى ، حاول صنع معجنات choux وفقًا لوصفة بسيطة جدًا مناسبة لكل من الحلوى والفطائر مع الخضار أو اللحم أو السمك.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 1 ملعقة كبيرة. حليب
- 50 غ من الزبدة
- 2 بيضة
- 0.5 ملعقة صغيرة الأملاح.
- 0.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة السكر
- طحين.
دليل التعليمات
1
نسكب الحليب في قدر صغير ونضعه على نار بطيئة. تُطحن الزبدة وتُمزج مع الحليب. انتظر حتى يذوب الزيت وتبدأ الكتلة في المقلاة في الغليان.
2
أضف الملح والسكر والصودا. بمجرد أن يبدأ الحليب في الزبد ، قم بنخل الدقيق إليه واخلطه جيدًا. يجب أن يكون لديك كتل صفراء صغيرة.
3
الآن تحتاج إلى تبريد العجين قليلاً. لتسريع هذه العملية ، انقلها من المقلاة إلى كوب أو طبق عميق. انتظر 10-15 دقيقة.
4
اكسري البيض في العجين. اخلط جيدًا وأضف الدقيق. اعجن العجين الناعم حتى لا يلتصق بيديك. لفه في كيس بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
5
هذه المعجنات تصنع فطائر مخبوزة لذيذة. حتى إذا كان فرنك يجفف العجين كثيرًا ويصنع البسكويت بدلًا من الحلوى اللذيذة ، فلن يفسد هذا الطبق.
6
اصنع حشوة الملفوف المطبوخ واللحم المفروم والأسماك والبطاطس المطحونة.
7
تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتدحرج كعكات متوسطة الحجم. وزعيها بقليل من المايونيز. ضع الحشوة ولفها في العجين - مثلثات أو معينات أو في الشكل المعتاد للفطائر.
8
ضعي الفطائر على صينية خبز. غلفيها بالصفار في الأعلى واخبزيها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. ثم تُرفع من الفرن وتغطى بمنشفة الوافل. عندما يبرد المرطبات قليلاً ، يمكن تقديمه على الطاولة.
9
من نص الكاسترد هذا يمكنك خبز كعكة لذيذة. افردي العجينة إلى 6-8 كعكات. حاول أن تجعلها رقيقة قدر الإمكان. فرم المقلاة واقلي قواعد الكيك على كلا الجانبين. لا يضاف زيت في نفس الوقت.
10
امزج الكيك مع الحليب المكثف أو أي كريم دهني. يزين بالمكسرات في الأعلى. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. عندما تنقع الكعكة جيدًا في الكريمة ، قدميها.