يتم الحصول على الوجبات الخفيفة الشهية والسلطات اللذيذة والأطباق الرئيسية المرضية من حلقات الحبار. القاعدة الرئيسية لإعداد هذا المأكولات البحرية هي مدة المعالجة الحرارية - لا يجب غلي الحبار أو طهيه أو قليه لأكثر من خمس دقائق ، وإلا سيصبح قاسياً للغاية.
اختر الوصفة الخاصة بك
حلقات الحبار المقلية
المكونات
- كوب من الطحين ؛
- بيضتان
- 500 غرام من حلقات الحبار ؛
- ليمون
- 0.5 لتر من الزيت النباتي ؛
- الفلفل والملح حسب الذوق.
الطبخ
حضّر حلقات الحبار. إذا تم تجميدها ، قم بإذابتها أولاً. شطف جيدا بالماء البارد.
يخفق البيض في وعاء صغير بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
نصب الدقيق في طبق مسطح ونخلطه بالملح والفلفل. يمكنك استبدال الفلفل بأمان مع البهارات المفضلة لديك.
يُسخن الزيت في مقلاة ، ويفضل أن يكون عميق. اغمس كل حلقة حبار في بيضة ثم طحين. قبل القلي ، تخلص من الدقيق الزائد من الحلقات حتى لا "تلوث" الزيت.
تقلى حلقات البقسماط في الزيت الساخن لمدة 3-4 دقائق. يجب أن يكتسبوا لونًا ذهبيًا غنيًا.
ضع الحلقات المقلية على منشفة ورقية لفترة. يمتص الدهون الزائدة بشكل مثالي. بعد ذلك ، انقل الحلقات إلى الطبق وزينها بشرائح الليمون. يمكن تقديم المايونيز أو أي صلصة معهم.
حلقات الحبار في القشدة الحامضة
المكونات
- كوب من القشدة الحامضة ؛
- البصل.
- 500 غرام من حلقات الحبار ؛
- حفنة من المساحات الخضراء ؛
- ملح وفلفل حسب الذوق.
الطبخ
قشر البصل واقطعه جيدا. يُقلى البصل في مقلاة عميقة حتى يصبح طرياً. عادةً ما يستغرق ذلك من خمس إلى ست دقائق على الأقل. أثناء القلي ، يجب تقليب البصل باستمرار.
أضيفي الكريمة الحامضة والفلفل والملح إلى البصل. الكريمة الحامضة أفضل لاختيار الدهنية. اغلي الخليط.
أرسل حلقات الحبار المغسولة بعناية إلى المقلاة واترك الخليط على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
نضع الحلقات النهائية على طبق ونزينها بالخضار ، والتي يجب أن يتم تقطيعها بدقة.