في كل عطلة ، تحاول ربات البيوت الخروج بشيء جديد لإضفاء جمال ورقي على الطاولة. أحد الأطباق اللذيذة والمثيرة للاهتمام لعشاء خاص هو بايك محشو ، والذي يحتوي على رائحة رائعة ويمكنه تزيين أي طاولة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 1 كيلوغرام من رمح.
- 100 غرام من الخبز الأبيض ؛
- 200 مل من الحليب
- 1 بيضة
- 150 غرام من البصل.
- 2 ملعقة كبيرة. ل أرز
- شبت
- مايونيز
- ملح.
- فلفل.
دليل التعليمات
1
اغسل رمح. قم بتنظيفه دون إحداث شقوق على الجلد (بما في ذلك البطن). قم بإزالة الزعانف والرأس. إذا كنت تتناول الأسماك المجمدة ، فانتظر حتى يتم إذابتها بالكامل قبل متابعة الطهي.
2
قم بعمل شق دائري تحت الجلد بسكين حاد (من جانب الرأس) ، مع ترك مليميتر من اللحم. اقلب الجلد نحو الذيل. استمر في تقليمه من الداخل ، مع طي الذيل. بعد الوصول إلى النهاية ، اقطع العظم حتى تتم إزالة زعنفة الذيل مع الجلد. تنفيذ هذا الإجراء ، لا تتسرع. قم بإزالة الجلد ببطء ورفق ، مع الحرص على عدم إتلافه وتركه في شكله الأصلي للحصول على أفضل الأطباق.
3
أخرج جميع الأحشاء من الأسماك وقطع الحافة. افصل اللحم عن العظام. نسكب الحليب في وعاء ونضع الخبز فيه. قشر البصل وشطف الرؤوس. قطع إلى قطع كبيرة. اعصر الخبز.
4
مرر لحم البيك من خلال مفرمة اللحم بالبصل والخبز مرتين إلى ثلاث مرات. في حالة عدم وجود مفرمة اللحم ، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. خيار آخر لإضافة البصل إلى الطبق هو صحنه على مبشرة ناعمة ؛ المهروس الناتج سيكون له نكهة بصل مشرقة ، فرم الخضروات جيدًا وامزجها مع اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون هناك.
5
ضعي قدرًا من الماء على نار عالية واتركيه يغلي. نضيف الملح ونضع الأرز فيه ونغلي حتى ينضج. رميها في مصفاة ، وصفي كل السائل وأضيفيها إلى اللحم المفروم. اكسر بيضة واحدة واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
6
خذ القشرة من على البايك واملأها بلطف باللحم المفروم. لا تملأها بإحكام ، وإلا ستخترق الجلد الرقيق.
7
غطي ورقة الخبز بورق ، وضع رمح محشو عليه ، واربط الرأس بالسمك. قم بتليين الذبيحة بالمايونيز. لف الرقاقة حول رمح ، ويفضل أن يكون في طبقتين إلى ثلاث طبقات. اصنع حفرة تقريبًا في المنتصف (من الضروري أن يفلت البخار). يمكنك صب كمية صغيرة من الماء النظيف فيه.
8
سخّني الفرن مسبقًا على درجة 180 وضعي مقلاة مع السمك فيه. اخبز لمدة 1 ساعة 20 دقيقة. في نهاية الوقت ، قم بإزالة رمح ، ولكن لا تتكشف احباط. تبرد تماما وفقط ثم إزالة الغلاف. قدمي الطبق بارداً.