من أجل طهي اللحم الطري واللين واللذيذ للغاية ، يجب أولاً تتبيله وحفظه في الثلاجة لعدة ساعات. علاوة على ذلك ، هذه العملية فردية لكل نوع من اللحوم.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- تتبيلة لحم الأيل
- الخنزير البري والغزلان
- لحم - 1 كجم
- الماء - 0.5 لتر ؛
- الخل 3 ٪ - 0.5 لتر ؛
- ملح - 10 جم ؛
- السكر - 5 جم ؛
- فلفل
- ورقة الغار
- قرنفل
- التوت العرعر.
- / لعبة تتبيلة اللحم
- لحم - 1 كجم
- نبيذ أحمر جاف - 0.5 لتر ؛
- خل - ¼ ش.
- ملح - 10 جم ؛
- السكر - 5 جم ؛
- زيت نباتي
- فلفل
- ورقة الغار
- قرنفل
- التوت العرعر.
- تتبيلة لحم الضأن
- لحم - 1 كجم
- بصل - 2 كجم ؛
- عصير الرمان - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح.
- فلفل
- ورقة الغار
- تتبيلة لحم الخنزير
- لحم - 2 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الليمون - ½ قطع ؛
- ملح.
- فلفل
- جوزة الطيب
- لحم العجل
- لحم - 1 كجم
- الثوم - 5 فصوص ؛
- النبيذ الأحمر - 170 جم ؛
- الخردل - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ورقة الغار
- قشر نصف ليمونة
- بصل - 3 قطع ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ؛
- البقدونس.
- ملح.
- فلفل.
- تتبيلة الثوم العالمي
- لحم - 1 كجم
- النبيذ الأحمر - 0.5 لتر ؛
- خل - ¼ ش.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الكرفس.
- ثوم
- ورقة الغار
- فلفل
- الملح.
دليل التعليمات
1
تتبيلة لحوم الأيائل والخنازير والغزلان تغلي التوابل لمدة 8-10 دقائق ، أضف الملح والسكر والخل ودعه يغلي ، يصفى ويبرد. نضع اللحم المغسول ونقطع إلى أجزاء في قدر ، نسكب التتبيلة ونبرد في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
2
تتبيلة لحوم لحم الغزال يغسل اللحم جيدا بالماء البارد ، ويجفف ، ويقطع إلى أجزاء ، ويفرك بمزيج من التوابل المفرومة ، ويوضع في وعاء من المينا ، ويصب النبيذ الممزوج بالزيت النباتي والخل والملح والسكر. برد لمدة 1-2 يوم.
3
تتبيلة لحم الضأن اغسل اللحم جيدًا ، وجففه ، وقطعه إلى قطع صغيرة واخلطه مع البصل المفروم في نصف حلقات. نقل إلى مقلاة ، إضافة الملح والفلفل وورق الغار. نسكب عصير الرمان ، نخلط مرة أخرى ونبرد في الثلاجة لمدة 5-8 ساعات.
4
ينقع لحم الخنزير في ليمون ، ثم يضاف الماء إلى نصف كوب تقريبًا. نضع طبقة من اللحم المفروم في أطباق مطلية بالمينا ، ونرشها بالملح والفلفل وجوزة الطيب المبشورة والبصل المفروم إلى حلقات رقيقة. اشرب بعصير الليمون المخفف واخلطه. برد لمدة 8-10 ساعات.
5
تتبيلة لحم العجل تقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، يوضع في مقلاة ويصب التتبيلة المصنوعة من الثوم المفروم والنبيذ الأحمر والخردل وأوراق الغار وقشر الليمون والبصل المفروم والبقدونس الطازج وصلصة الصويا والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا وقم بتبريده لمدة 8-10 ساعات.
6
قشر ومتبل بالثوم العالمي خضروات ، فرم ناعما ، صب النبيذ والماء والخل. أضف الملح والتوابل. يوضع على نار متوسطة ويغلى لمدة 10-15 دقيقة. يرفع عن النار ويضاف الثوم المفروم ويبرد. يُسكب اللحم المحضر مع التتبيلة الناتجة ويوضع في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.